UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN CESSA STERA WEDANG HERBAL TANPA GULA (ANTIOXIDANT ACTIVITY TEST OF CESSA STERA AS HERBAL DRINK WITHOUT SUGAR)
DOI:
https://doi.org/10.26418/indonesian.v7i2.82578Abstract
This study aims to evaluate the antioxidant content and organoleptic properties of herbal tea using a mixture of secang wood and stevia leaves. The sample preparation method involves separation based on wetness level, washing, drying, and grinding to powder. Phytochemical tests showed the presence of flavonoids, saponins, alkaloids, tannins, terpenoids and steroids in both samples. The water content test shows the value is in accordance with the quality standards for packaged dry tea. Antioxidant activity was tested using the DPPH method, and the herbal wedang formulation with a proportion of 1:1 (FIII) showed the highest antioxidant activity of 76%. Organoleptic tests showed that the panelists really liked the color, aroma and taste of the FIII formulation. The overall results show that the FIII formulation is the best choice with high antioxidant content and good acceptance from consumers.References
Badaring, D. R., Sari, S. P. M., Nurhabiba, S., Wulan, W., & Lambang, S. A. R. (2020). Uji Ekstrak Daun Maja (Aegle marmelos L.) terhadap Pertumbuhan Bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus aureus, Indonesian Journal of Fundamental Sciences, 6 (1), 16-26.
Sukenti, K., Sukiman., Suripto., Rohyani, I. S & Jupri, A. (2019). Optimalisasi Pemanfaatan Lahan Pekarangan Sebagai Upaya dalam Membantu Ketersediaan Pangan dan Perekonomian Masyarakat di Desa Sukarema, Kabupaten Lombok Timur. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, (2)1, 97-101.
Rakhmayanti, R. D., & Hastuti, R. T. Formulasi Hard Candy Ekstrak Kayu Secang (Caesalpinia sappan L.). Jurnal IKRA-ITH TEKNOLOGI, 3(3).
Nealma, S., & Nurkholis. (2020). Formulasi Dan Evaluasi Fisik Krim Kosmetik Dengan Variasi Ekstrak Kayu Secang (Caesalpinia sappan) Dan Beeswax Sumbawa. Jurnal Tambora, 4(2), http://jurnal.uts.ac.id
Sucita, R. E., Hamid, I. S., Fikri, F., & Purnama, M. T. E. (2019). Ekstrak Etanol Kayu Secang (Caesalpinia Sappan L) Secara Topikal Efektif Pada Kepadatan Kolagen Masa Penyembuhan Luka Insisi Tikus Putih. Jurnal Medik Veteriner, 2(2), 119-126.
Rohma, A. (2021). Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Kayu Secang (Caesalpinia sappan L.) Menggunakan Metode DPPH Dan Potensinya Sebagai Sun Protection Melalui Uji SPF Secara In Vitro. Skripsi. Universitas Islam Negeri Walisongo: Semarang.
Adabiyah, R., Ratnadewi, D., & Ermayani, T. M. (2019). Evaluasi Pertumbuhan Stevia rebaudiana Bert. Tetraploid Secara In Vitro dan di Lapang untuk Produksi Steviosida dan Rebaudiosida-A (Growth Evaluation of Stevia rebaudiana Bert. Tetraploid Cultured In Vitro and in the Field for Production of Stevioside and Rebaudioside-A). Jurnal Biologi Indonesia, 15(2), 153-165
Zain, Z.I., Nurjanah, S., & Nurhadi, B. (2020). Pengaruh Jumlah Bahan Baku serta Waktu Ekstraksi terhadap Karakteristik dan Umur Simpan Ekstrak Stevia Cair. Teknotan, (14(2), DOI: 10.24198/jt vol 14
Eriska, S. (2023). Pengaruh Penambahan Daun Mint (Mentha piperita L.) Dan Daun Stevia (Stevia rebaudiana) Terhadap Karakteristik Sensori Teh Celup Daun Kelor (Moringa oleifera). Skripsi. Universitas Lampung: Lampung.
Riduana, T. K., Isnindar., & Luliana, S. (2021) Standarisasi Ekstrak Etanol Daun Buas-Buas (Premna serratifolia Linn) Dan Kayu Secang (Caesalpinia sappan Linn). Media Farmasi Politeknik Makassar. 17(1).
Perdana, D. L. C., & Wulandari, A. A. (2019). Uji Total Flavonoid Dari Ekstrak Air Daun Kelor (Moringa oleifera) Dan Secang (Caesalpinia sappan L.). Jurnal Insan Farmasi Indonesia, 2(2), 271-277, doi: 10.36387/jifi.v2i2.407.
Azmi, N., & Rahmawati, A. (2019). Skrining Dan Analisis Fitokimia Tumbuhan Obat Tradisional Masyarakat Kabupaten Bima. Jurnal Bioteknologi & Biosains Indonesia., 6(2), ISSN 2548 – 611X. https://ejurnal.bppt.go.id/index.php/JBBI
Riduana, T. K., Isnindar., & Luliana, S. (2021) Standarisasi Ekstrak Etanol Daun Buas-Buas (Premna serratifolia Linn) Dan Kayu Secang (Caesalpinia sappan Linn). Media Farmasi Politeknik Makassar. 17(1).
Kumalasari, M. L. F., Funsu, A. (2020). Uji Fitokimia Ekstrak Etanol Daun Kemangi (Ocimum basilicum L.). Indonesian Journal for Health Sciences. Vol. 4, No. 1, Hal 39-44. https://journal.umpo.ac.id/index.php/IJHS
Abubakar, A. N. F., & Khaerah, A. (2022). Formulation of Avocado Seed and Eucalyptus Leave as Antioxidant Herbal Tea. Vol.13, no. 1
Subandrate., Sinulingga, S., Fatmawati., Irfannudin, Susilawati., Yana, R., Athiah, M., & Safyudin. (2022). Produksi Teh Daun sungkai Sebagai Minuman Imunostimulator. Jurnal Ilmiah pengabdian kepada Masyarakat, 6(1), 10-14. http://logista.fateta.unand.ac.id
Karneng, S. (2024). Determination of Total Flavonoid Contents of The Antioxidant Herbal Beverage Caesalpinia sappan L. Quantitatively Using the Calorimetry Methods of The AlCl3 Reaction That Forms Complex Compounds. Hayyan Journal, 1 (1), 57-63.
Rahayu, S., Nunung, K., Vina, A. (2015). Ekstraksi Dan Identifikasi Senyawa Flavonoid Dari Limbah Kulit Bawang Merah Sebagai Antioksidan Alami. Al Kimia. Vol. 2, No. 1. https://journal.uinsgd.ac.id/index.php/ak/index
Umami, C. (2015). Pengaruh Penambahan Ekstrak Kayu Secang Dan Ekstrak daun Stevia Terhadap Aktivitas Antioksidan Dan Kadar Gula Total Pada Yoghurt Sebagai Alternatif Minuman Bagi Penderita Diabetes Melitus Tipe 2. Artikel Penelitian. Universitas Diponegoro: Semarang.
Yuliastuti, D., Safira, D. S., & Sari, W. Y. (2022). Pembuatan Sediaan, Uji Kandungan, Dan Evaluasi Sediaan Teh Celup Campuran Jahe Emprit, Secang Dan Kayu Manis. Jurnal Farmasetis, 11(1), 35-42.
Hartanti, L., Ashari, A. M., Apindiaty, R. K., Tavita, G. E., Rafdinal., Lestari, D., & Warsidah. (2022). Physical Chemical Characterization, Determination of Antioxidant Activity and Phytochemical Screening of Gambir Claw Herbal Tea (Uncaria gambir) Jurnal Biologi Tropis, 22 (4): 1139 – 1145. http://dx.doi.org/10.29303/jbt.v22i4.4334
Ilham, F. A. (2023). Pembuatan Wedang Herbal Formula Kayu Secang (Caesalpinia sappan L.) Dan Bunga Cengkeh (Eugenia Caryophyllus) Sebagai Antioksidan. Skripsi. Universitas Muhammadiyah: Bulukumba.
Ambari, Y., Fitria, N. D. H., Arista, W. N., Iif, H. N., Butet, S. (2020). Studi Formulasi Sediaan Lip Balm Ekstrak Kayu Secang (Caesalpinia sappan L.) dengan Variasi Beeswax. Journal of Islamic Pharmacy, Vol. 5, No. 2. P36-45. https://ejournal.uin-malang.ac.id/index.php/jip/index
Fransiska, A. N., Diba, M., Hermin, M., Irene, V. S., Putri, S. T. (2021). Identifikasi Senyawa Terpenoid Dan Steroid Pada Beberapa Tanaman Menggunakan Pelarut N-Heksan. Jurnal Health Sains. Vol. 2, No. 6. https://doi.org/10.46799/jhs.v2i6.180 2723-6927
Nurjannah, I., Mustariani, B. A. P., & Suryani, N. (2022). Skrining Fitokimia Dan Uji Antibakteri Ekstrak Kombinasi Daun Jeruk Purut (Citrus hystrix) Dan Kelor (Moringa oleifera L). Sebagai Zat Aktif Pada Sabun Antibakteri. Jurnal Kimia Dan Pendidikan Kimia, 4(1), 23-36. https://journal.uinmataram.ac.id/index.php/spin.
Simbolon, R. A., Halimatussakdiah., & Amna, U., (2022). Uji Kandungan Senyawa Metabolit Sekunder pada Ekstrak Daun Jambu Biji (Psidium guajava L. var. Pomifera) dari Kota Langsa, Aceh Jurnal Kimia Sains dan Terapan, 3(1), 12-18.
Manongko, P. S., Meiske, S. S., Lidya, I. M. (2020). Uji Senyawa Fitokimia dan Aktivitas Antioksidan Tanaman Patah Tulang (Euphorbia tirucalli L.). Jurnal MIPA. Vol. 9, No. 2. P.64-69. http://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/jmuo
Halimu, R. B., Sulistijowati, R. S & Mile, L. (2017). Identifikasi Kandungan Tanin Pada Sonneratia Alba. Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan, 5(4), 93-97.
Leslie, P. L., & Gunawan, S. (2019). Uji fitokimia dan perbandingan efek antioksidan pada daun teh hijau, teh hitam, dan teh putih (Camellia sinensis) dengan metode DPPH (2,2-diphenyl-1- picrylhydrazyl). Tarumanagara Medical Journal, 1(2), 383-388.
Pratiwi H, A.R, Yusran, Islawati, & Artati (2023). Analisis Kadar Antioksidan Pada Ekstrak Daun Binahong Hijau Anredera cordifolia (Ten) Steens. Jurnal Biologi Makassar, 8(2), 65-74. https://journal.unhas.ac.id/index.php/bioma
Sakka, L., & Muin, R. (2023). Identifikasi Kandungan Senyawa Antioksidan Ekstrak Daun Bidara (Ziziphus mauritiana Lamk.) Dengan Menggunakan Metode DPPH. Journal Syifa Sciences and Clinical Research, 4(1). https://doi.org/10.37311/jsscr.v4i1.13518
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2024 Marsandah Marsandah, Ainun Musfira, Ayu Safitri Agustina, Syahdam Karneng
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Authors who publish with this journal agree to the following terms: 1. Authors retain copyright and grant the journal the right of first publication, with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal. 2. Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal. 3. Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (see The Effect of Open Access).