Pembuatan Sirup Asam Jawa (Tamarindus Indica L.) Sebagai Salah Satu Usaha Diversifikasi Pangan Untuk Minuman Kesehatan di Desa Bintang Mas Kecamatan Rasau Jaya Kabupaten Kubu Raya

Authors

  • M. Dirhamsyah Fakultas Kehutanan, Universitas Tanjungpura
  • Nurhaida Nurhaida Fakultas Kehutanan, Universitas Tanjungpura

DOI:

https://doi.org/10.26418/jplp2km.v1i1.25466

Keywords:

Asam Jawa, Sirup, Sterilisasi

Abstract

Desa Bintang Mas merupakan salah satu desa yang mempunyai potensi tumbuhan asam jawa, dimana masyarakatnya belum mengetahui pembuatan sirup asam jawa yang merupakan salah satu minuman kesehatan yang berpeluang ekonomi jika di buat dalam bentuk minuman. Permasalahan yang dihadapi mitra untuk saat ini adalah kurangnya diversifikasi produk dari buah asam jawa yang banyak terdapat di desa mereka. Selama ini buah asam jawa hanya digunakan untuk memasak dan kelebihan produksi hanya di jual dalam bentuk segar saja. Mitra belum mengetahui khasiat minuman segar asam jawa dan asam jawa bisa dibuat sirup, dan jika dijual dalam bentuk sirup selain dapat meningkatkan harga jual juga bisa meningkatkan sumber pendapatan keluarga jika bisnis sirup asam jawa ini di tekuni. Target luaran yang diharapkan di akhir program adalah masyarakat dapat membuat sirup asam jawa dengan kemasan botol yang tersterilisasi dan label yang menarik. Sirup asam jawa dapat menjadi minuman kesehatan keluarga dan jika dijual dapat meningkatkan pendapatan keluarga mitra.

References

BUKU

Morton, J.F. 1987. Fruits of warm climates: Tamarind.

Verheij, E.W.M. dan R.E. Coronel (eds). 1997. Sumber Daya Nabati Asia Tenggara: Buah-buahan yang dimakan. PROSEA – Gramedia. Jakarta.

WEBSITE

http://id.wikipedia.org/wiki/Asam_Jawa. Download: Maret 2008. Asam Jawa. http://www.asiamaya.com/jamu/isi/asamkawa_tamarindusindica.htm. Download: Maret 2008. Asam Jawa (Tamarin- dus indica L.). http://www.harian-global.com/news.php?item.4853.7. Download: Maret 2008. Manfaat Asem Jawa.

http://bpkaliori.blogspot.co.id Download: Maret 2013. Teknik dan Cara Membuat sirup Asam Jawa.

Downloads

Published

2018-05-02

Issue

Vol. 1 No. 1 (2018): APRIL 2018

Section

Articles

License

Authors who publish with this journal agree to the following terms:

  1. Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a  Creative Commons Attribution License  that allows others to share the work with an acknowledgment of the work's authorship and initial publication in this journal.
  2. Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
  3. Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See  The Effect of Open Access).