ANALISIS KANDUNGAN PROKSIMAT DAN MINERAL Zink DARI Sargassum sp. ASAL PERAIRAN PULAU KABUNG
DOI:
https://doi.org/10.26418/jose.v1i1.53467Abstract
Sargassum termasuk ke dalam golongan Phaeophyceae, karena mengandung pigmen fukosantin. Sargassum mengandung senyawa bioaktif yang dimanfaatkan di berbagai bidang seperti makanan, minuman, kosmetik, farmasi. Sargassum juga telah dilaporkan mengandung nutrisi tinggi seperti karbohidrat, protein, lemak, dan vitamin. Selain itu, Sargassum juga mempunyai kandungan mineral esensial. Rumput laut cokelat diketahui tumbuh subuh dan melimpah di perairan Pulau Kabung, tetapi belum dimanfaatkan secara optimal oleh masyarakat sekitar. Oleh karena itu, penting untuk dilakukan penelitian mengenai potensi pemanfaatan rumput laut. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis kandungan proksimat dan mineral Zink dari Sargassum asal perairan Pulau Kabung tersebut. Sampel Sargassum diambil di perairan Pulau Kabung bagian Selatan Kabupaten Bengkayang Kalimantan Barat. Hasil penelitian menunjukkan kandungan proksimat Sargassum yaitu karbohidrat (64,67%), air (30,4%), abu (2,08%), protein (2,04%), lemak (0,81%), serta kadar mineral Zn pada Sargassum sebesar 0,82%.
Kata kunci: Sargassum; Proksimat; Zink (Zn); Pulau Kabung; Kalimantan Barat
References
Anggadiredja, J.T., Zatnika, A., Purwoto, H., dan Istini, S. 2008, Rumput Laut, Pembudidayaan, Pengolahan, dan Pemasaran Komoditas Perikanan Potensial, Jakarta, Penebar Swadaya. 147 hlm.
Burtin P., 2003, Nutritional value of seaweed, Electronic Journal of Environmental, Agricultural and Food Chemistery, 5(3): 498-503.
Gazali, M., Nurjanah, Zaman, P.N., 2018, Eksplorasi Senyawa Bioaktif Alga Cokelat Sargassum sp. Agardh sebagai Antioksidan dari Pesisir Barat Aceh, JPHPI 21(1), 167-178.
Handayani T., Sutarno, Dwisetyawan A., 2004, Analisis Komposisi Nutrisi Rumput Laut Sargassum crassifolium J. Agardh, Biofarmasi, 2(2):45-52.
Kamisyah, S., Sapar, A., Brilliantoro, R., Sayekti, E., 2020, Isolasi dan karakterisasi alginat dari rumput laut (Sargassum polycystum) asal perairan Singkawang Kalimantan Barat, Jurnal Kimia Khatulistiwa, 8(3), 62-71.
Lodeiro, P., Cordero, B., Barriada, J.L., Herrero, R., and Sastre de Vicente, M.E., 2005, Biosorption of cadmium by biomass of brown marine macroalgae, Biores. Technol., 96, 1796–1803.
Manteu, S.H., Nurjanah, Nurhayati, T., 2018, Karakterisitik rumput laut cokelat (Sargassum policystum dan Padina minor) dari perairan Pohuwato Provinsi Gorontalo, JPHPI, 21(3), 396-405.
Marinho-Soriano, E., Fonseca, P.C., Carneiro, M.A.A., and Moreira, W.S.C., 2006, Seasonal variation in the chemical composition of two tropical seaweeds, Biores. Technol., 97, 2402–2406.
Niamaimandi, N., 2006, Bio-dynamics and life cycle of shrimp (Penaeus semisulcatus De Haan), in Bushehr coastal waters of the Persian Gulf. Universiti Putra Malaysia. Ph.D. Thesis. p. 202.
Sudhakar, K., Mamat, R., Samykano, M., Azmi, W.H., Ishak, W.F.W., Yusaf, T., 2018, An overview of marine macroalgae as bioresource, Renewable and Sustainable Energy Reviews, 91, 165-179.
Vasuki, S., Kokilam, G., Babitha, D., 2020, Mineral composition of some selected brown seaweeds from Mandapam region of Gulf of Mannar, Tamil Nadu, Indian Journal of Geo Marine Sciences, 49(01), 63-66.
