The Effect of Ethrel Solution Concentration on the Degreening Process of Orange (Citrus reticulata)

Nazha Duta Ulkitasalka Muharraran; Dwi Raharjo; Suko Priyono

doi:10.26418/jft.v8i2.102646

Authors

Nazha Duta Ulkitasalka Muharraran Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian Universitas Tanjungpura
Dwi Raharjo Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian Universitas Tanjungpura
Suko Priyono Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian Universitas Tanjungpura

DOI:

https://doi.org/10.26418/jft.v8i2.102646

Keywords:

Degreening, ethrel, orange

Abstract

Oranges are among the most widely cultivated fruits in Indonesia. Generally, the skin color of oranges at harvest is still greenish. Most consumers prefer oranges with orange-colored skin as the color indicates full ripeness and a sweet taste. The green color on orange skin can be improved through postharvest treatment known as degreening, using an ethrel solution. The study goal is to determine the optimal concentration of ethrel solution for the degreening process of honey milk oranges. The research employed a Randomized Block Design (RBD) with one factor that is ethrel solution concentration, consisting of six treatments (0, 250, 500, 750, 1000, and 1250 ppm). Each treatment was repeated four times, resulting in 24 sample units. The observed parameters included weight loss, color, total titratable acidity, total soluble solids, vitamin C, and total chlorophyll content. The optimal ethrel solution concentration was determined by using the De Garmo effectiveness index method. The results showed that an ethrel solution concentration of 1250 ppm was the best treatment based on the effectiveness index, with the following characteristics: weight loss of 2.34%, total acidity of 0.71%, total chlorophyll of 1.97 mg/L, total soluble solids of 10.8°Brix, vitamin C content of 213.40 mg, L value of 40.79, a* value of 8.19, and b* value of 48.70.

References

Adlini, M. N & Umaroh, H. K. (2021). Karakterisasi Tanaman Jeruk (Citrus sp.) Di Kecamatan Nibung Hangus Kabupaten Batu Bara Sumatera Utara. KLOROFIL: Jurnal Ilmu Biologi dan Terapan, 4(1), 48.

Akilie, M. S. (2021). Kombinasi Suhu Rendah Dan Lama Penyimpanan Terhadap Sifat Fisik Buah Pepaya California (Carica papaya L.). Agritechnology, 3(1), 35.

Alexandra, Y., & Nurlina. (2014). Aplikasi Edible Coating Dari Pektin Jeruk Songhi Pontianak (Citrus nobilis var Microcarpa) Pada Penyimpanan Buah Tomat. Khatulistiwa Chemistry Journal, 3(4), 11-20.

Anggriani, H. N, Susanto, S., & Sutrisno. (2023). Degreening and Low Temperature Storage to Improve the Quality of Mandarin Orange. Jurnal Teknik Pertanian Lampung, 12(3), 721– 737.

Arkan, N. D., Setyawardani, T., & Astuti, T. Y. (2021). Pengaruh Penggunaan Pektin Nabati dengan Persentase yang Berbeda terhadap Nilai pH dan Total Asam Tertitrasi Yogurt Susu Sapi. Jurnal Teknologi Hasil Peternakan, 2(1), 1.

Barmore, C. R. (1975). Effect of Ethylene on Chlorophyllase Activity and Chlorophyll Content in Calamondin Rind Tissue. HortScience, 10(6), 595–596.

Cárdenas-Pérez, S., Chanona-Pérez, J. J., Güemes-Vera, N., Cybulska, J., Szymanska-Chargot, M., Chylinska, M., Koziol, A., Gawkowska, D., Pieczywek, P. M., & Zdunek, A. (2018). Structural, Mechanical and Enzymatic Study of Pectin and Cellulose During Mango Ripening. Carbohydrate Polymer, 196, 313–21.

De Garmo, E. D., Sullivan, W. G., Canada, J. R. (1984). Engineering Economy. New York: Milan Publishing Company.

Denata, I., Rismawan, T., & Ruslianto, I. (2021). Implementasi Deep Learning Untuk Klasiifikasi Jenis Jeruk dengan Menggunakan Convolutional Neural Network. Telematika: Jurnal Informatika dan Teknologi Informasi, 18(3), 297–307.

Dhyan, C., Sumarlan, S. H., & Susilo, B. (2014). Pengaruh Pelapisan Lilin Lebah dan Suhu Penyimpanan Terhadap Kualitas Buah Jambu Biji (Psidium Guajava L.). Jurnal Bioproses Komoditas Tropis, 2(1), 79–90.

Fadlilah, A., Rosyidi, D., & Susilo, A. (2022). Karakteristik Warna L* a* b* Dan Tekstur Dendeng Daging Kelinci Yang Difermentasi Dengan Lactobacillus Plantarum. Wahana Peternakan, 6(1), 30–37.

Fitriana, Y. A. N., & Fitri, A. S. (2020). Analisis Kadar Vitamin C pada Buah Jeruk Menggunakan Metode Titrasi. SAINTEKS, 17(1), 27–32.

Gautama, Y. A., Efendi, D., & Matra, D. D. (2019). Aplikasi Ethepon dan Lilin Lebah dalam Upaya Degreening dan Perpanjangan Umur Simpan Buah Jeruk Keprok Garut (Citrus reticulata L.). Buletin Agrohorti, 7(3), 287–294.

Hasimi, N. R., Poerwanto, R., & Suketi, K. (2016). Degreening Buah Jeruk Siam ( Citrus nobilis ) pada Beberapa Konsentrasi dan Durasi Pemaparan Etilen. Jurnal Hortikultura Indonesia, 7(2), 111–120.

Helmiyesi, Hastuti, R. B., & Prihastanti, E. (2008). Pengaruh Lama Penyimpanan Terhadap Kadar Gula dan Vitamin C pada Buah Jeruk Siam ( Citrus nobilis var. microcarpa ). Buletin Anatomi Fisiologi, 16(2), 33–37.

Ismaya, P. L., Faturochman, H. Y., Darmawati, E., & Setyadjit, S. (2023). Perubahan Mutu Buah Pepaya Varietas IPB 9 (Calina) Selama Penyimpanan Pasca Simulasi Transportasi. Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, 18(2), 39–46.

Johansyah A, Prihastanti E, Kusdiyantini E. (2014). Pengaruh Plastik Pengemas Low Density Polyethylene (LDPE), High Density Polyethylene (HDPE) Dan Polipropilen (PP) Terhadap Penundaan Kematangan Buah Tomat (Lycopersicon esculentum.Mill). Buletin Anatomi dan Fisiologi, 22(1), 46–57.

Karuniasari, D., & Purbasari, D. (2022). Physical Quality Analysis of Red Guava (Psidium guajava L.) Using Edible Coating of Carrageenan and Glycerol. Protech Biosystem Journal. 2(1), 14.

Kasim, R., Liputo, S., Dahlan, S., Mutsyahidan, A. M., Kolopita, B. A., Budjang, F., Sompa, S. E. P., Iman, . R., & Yasin, M. T. (2024). Pengaruh Suhu dan Lama Penyimpanan Terhadap Perubahan Kimia Buah Alpukat Pasca Panen. Jambura: Journal of Food Technology, 6(1), 156–171.

Khusuma, A., Zulkifli., & Tripeni, T. (2013). Pengaruh Ethrel Terhadap Laju Respirasi dan Kandungan Klorofil Pada Buah Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia Swingle) Selama Pematangan. Jurnal Ilmiah: Biologi Eksperimen dan Keanekaragaman Hayati, 1(2), 72–77. Manurung, H., Simanungkalit, F. J., & Nadapdap, M. (2024). Pengaruh Tingkat Kematangan dan Lama Penyimpanan Terhadap Karakteristik Mutu Fisikokimia Jeruk Siam Madu (Citrus

nobilis) Pada Kondisi Penyimpanan Dingin. Rona Teknik Pertanian, 17(1), 10–23.

Mega, A., Tritisari, A., & Rini, F. (2021). Analisis Kandngan Vitamin C Pada Jeruk Nambong Sebagai Hasil Olahan Jeruk Limau (lat. Citrus amblycarpa) Dengan Metode Iodimetri. Jurnal Pertanian dan Pangan, 3(1), 29–32.

Mondal, K., Singh, A. P., Saxena, N., Malhotra, S. P., Dhawan, K., & Singh, R. (2008). Possible interactions of polyamines and ethylene during ripening of guava (Psidium guajava L.) fruits. Journal of Food Biochemistry, 32(1), 46–59.

Mufza, H. F., Arti, I. M., Pribadi, E. M., & Miska, M. E. E. (2023). Perubahan Warna Kulit Buah Jambu Biji (Psidium guajava L.) “Kristal” Selama Penyimpanan. Ilmu Pangan dan Hasil Pertanian, 7(1), 61–72.

Murtiwulandari, Archery, D. T. M., Haloho, M., Kinasih, R., Tanggara, L. H. S., Hulu, Y. H., Agaperesa, K., Khristanti, N. W., Kristiyanto, Y., Pamungkas, S. S., Handoko, Y. A., & Anarki, G. D. Y. (2020). Pengaruh Suhu Penyimpanan Terhadap Kualitas Hasil Panen Komoditas Brassicaceae. Teknologi Pangan: Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, 11(2), 136–143.

Musdalifah, N., Purwanto, Y. A., & Poerwanto, R. (2016). Pengaruh Suhu dan Lama Penyimpanan Terhadap Warna Jeruk Siam Pontianak Setelah Degreening. War Ind Has Pertan, 33(1), 39– 48.

Muthmainnah, H., Poerwanto, R., & Efendi, D. (2014). Perubahan Warna Kulit Buah Tiga Varietas Jeruk Keprok dengan Perlakuan Degreening dan Suhu Penyimpanan. Jurnal Hortikultura Indonesia, 5(1), 10–20.

Pah, Y. I., Mardjan, S. S., & Darmawati, E. (2020). Aplikasi Coating Gel Lidah Buaya pada Karakteristik Kualitas Buah Alpukat dalam Penyimpanan Suhu Ruang. Jurnal Keteknikan Pertanian, 8(3), 105–112.

Park, S., Park, C., Park, J., Choi, D., Kim, J., & Kim, Y. (2018). Storage Life of ‘Fuji’ Apple Stored in the Controlled Atmosphere Container. ETP International Journal Food Engineering, 4(2), 153– 156.

Rahmadini, F., Julianti, E., Lubis, Z. (2020). Warna Kulit Dan Komposisi Kimia Buah Asam Gelugur (Garcinia atroviridis Griffith et Anders.) Pada Tingkat Kematangan Yang Berbeda. AGROINTEK Agroindustrial Technology, 14(2), 270–277.

Rahman, N., Ofika, M., & Said, I. (2015). Analisis Kadar Vitamin C Mangga Gadung (Mangifera sp) dan Mangga Golek (Mangifera indica L) Berdasarkan Tingkat Kematangan Dengan Menggungakan Metode Iodometri. Jurnal Akademika Kimia, 4(1), 33–37.

Rivaldi, S., Yunus, Y., & Munawar, A. A. (2019). Prediksi Kadar Total Padatan Terlarut (TPT) dan Vitamin C Buah Mangga Arumanis (Mangifera indica L) Menggunakan Near Infrared Spectroscopy (NIRS) dengan Metode Partial Least Square (PLS). Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian, 4(2), 349–358.

Safaryani, N., Haryanti, S., & Hastuti, E. D. (2007). Pengaruh suhu dan lama penyimpanan terhadap penurunan kadar vitamin C brokoli (Brassica oleracea L). Buletin Anatomi dan Fisiologi, 15(2), 39–42.

Sdiri, S., Navarro, P., Monterde, A., Benabda, J., Salvador, A. (2012). New degreening treatments to improve the quality of citrus fruit combining different periods with and without ethylene exposure. Postharvest Biology and Technology, 63(1), 25–32.

Suarka, N. M. W. D., Efendi, D., & Matra, D. D. (2023). Pengaruh Perbedaan Waktu Pelilinan Setelah Proses Degreening Buah Jeruk Keprok Garut (Citrus reticulata L.) terhadap Perubahan Warna dan Umur Simpan Buah. Buletin Agrohorti, 11(2), 165–174.

Sumiasih, I. H., Arzam, T. S., Poerwanto, R., Efendi, D., Agusta, A., & Yuliani, S. (2019). Studi Akumulasi Pigmen β-Cryptoxanthin untuk Membentuk Warna Jingga Buah Jeruk di Daerah Tropika. Jurnal Hortikultura Indonesia, 9(2), 73–83.

Sumiati. (2012). Penggunaan Pelarut Etanol dan Aseton pada Prosedur Kerja Ekstraksi Total Klorofil Daun Jati (Tectona grandis) dengan Metode Spektrofotometri. Indonesia Journal of Laboratory, 4(1), 30.

Tanaka, A., & Tanaka, R. (2006). Chlorophyll metabolism. Current Opinion in Plant Biology, 9(3), 248–255.

Widiyani, T., Astirin, O. P., Herawati, E., Listyawati, S., & Budiharjo, A. (2022). Peningkatan Kualitas Dan Kuantitas Produk Umkm Sari Buah Jeruk Sebagai Minuman Imunostimulan Alami Untuk Menarik Daya Beli Masyarakat di Masa Pandemi. Sarwahita, 19(01), 182–192.

The Effect of Ethrel Solution Concentration on the Degreening Process of Orange (Citrus reticulata)

Authors

DOI:

Keywords:

Abstract

References

Published

Issue

Section

License