Vol. 2 No. 2 (2019): October

Articles

• KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN KIMIAWI SNACK POCKET STICK KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) DENGAN PENAMBAHAN IKAN TERI (Stolephorus sp) SEBAGAI KUDAPAN SEHAT ANAK SEKOLAH

  Yulia Silvianti Cidi, Yuges Saputri

  1-10

  • PDF
  • Remote

• KARAKTERISTIK FISIK DAGING SAPI HAS DALAM PADA PERENDAMAN BERBAGAI BAGIAN BUAH NANAS

  Inti Mulyo Arti, Adinda Nurul Huda, Evan Yonda Pratama

  11-23

  • PDF

• SIFAT KIMIA DAN SENSORI BROWNIES BERBAHAN BAKU TEPUNG MOCAF, JAGUNG DAN KEDELAI HITAM

  Atia Fizriani, Nela Eska Putri, Nanda Triandita

  24-34

  • PDF

• MIKROENKAPSULASI MINYAK SAWIT MERAH DENGAN VARIASI SUHU PENGERINGAN DAN JENIS BAHAN PENYALUT DENGAN METODE FOAM-MAT DRYING

  Nur Endah Saputri, Ngatirah Ngatirah

  35-51

  • PDF

• KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK BERAS ANALOG "˜MOSINGGAJA"™ DARI MOCAF (Modified Cassava Flour) SINGKONG GAJAH (Manihot utilissima) DAN TEPUNG JAGUNG MANIS

  Siti Masithah Fiqtinovri

  52-59

  • PDF