KARAKTERISTIK KELARUTAN RUTIN DARI EKSTRAK AIR DAUN SINGKONG (Manihot esculenta Crantz)

Abstract

Abstrak : Ekstrak air daun singkong (Manihot esculenta Crantz) memiliki
kandungan flavonoid yang cukup tinggi, salah satu senyawa flavonoidnya yaitu
rutin. Senyawa flavonoid telah banyak digunakan dalam sediaan farmasi,
kosmetik dan makanan tetapi senyawa ini memiliki kelarutan yang rendah dalam
air serta dipengaruhi oleh pH. Selain itu, senyawa rutin mudah terdegradasi
menjadi quersetin. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kelarutan terbaik
dari ekstrak air daun singkong di pelarut organik dan dapar fosfat di berbagai
variasi pH. Penentuan kelarutan menggunakan magnetic stirrer selama 45 menit
dengan kecepatan 700 rpm. Konsentrasi ekstrak yang dilarutkan yaitu 0,1%;
0.5% dan 1%. Pelarut yang digunakan yaitu metanol, kloroform, aquadest dan
dapar fosfat pH 7; 7,4; 7,6 dan 8 sebanyak 10 mL. Hasil uji kelarutan
menunjukkan bahwa kelarutan terbaik ekstrak air daun singkong berada pada
pelarut dapar fosfat pH 8 dengan konsentrasi 0,1%.
Kata Kunci : Daun Singkong, Rutin, Kelarutan Ekstrak