Analisis gugus fungsi ekstrak kulit buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) | Analysis functional groups of red dragon fruit (Hylocereus polyrhizus)

Abstract

Buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) merupakan salah satu buah yang termasuk ke dalam famili Cactaceae. Kandungan pada kulit buah naga merah tidak kalah dengan daging buahnya. Kulit buah naga merah mengandung senyawa flavonoid, fenolik, alkaloid, steroid, tanin, dan saponin. Kandungan kimia tersebut dipengaruhi pelarut yang digunakan untuk mengekstraksinya kulit buah naga merah. Analisis gugus fungsi dapat dijadikan salah satu teknik untuk menganalisis senyawa-senyawa apa saja yang terkandung di dalam ekstrak. Metode: Penelitian ini menggunakan metode maserasi dengan pelarut etanol 70% untuk mengekstraksi kulit buah naga merah. Gugus fungsi dari ekstrak etanol diidentifikasi menggunakan Spektrofotometer FTIR. Hasil: Ekstrak etanol terdapat gugus OH (3400,55 cm-1), CH alkana (2930,85 cm-1), C=C alkena (1624,24 cm-1), CO (1047,72 cm-1), dan CH (717,85 cm-1). Kesimpulan: Ekstrak etanol kulit buah naga merah memiliki banyak senyawa polar jika dilihat dari gugus fungsi yang didapatkan sehingga pelarut etanol cocok untuk digunakan mengekstraksi komponen polar pada kulit buah naga merah. Background: Red dragon fruit (Hylocereus polyrhizus) is a fruit that belongs to the Cactaceae family. The content of the red dragon fruit skin is not inferior to it flesh. Red dragon fruit peel contains flavonoids, phenolic compounds, alkaloids, steroids, tannins and saponins. The chemical content is influenced by the solvent used to extract the red dragon fruit peel. Functional group analysis can be used as a technique for analyzing the compounds contained in the extract. Methods: This study used a maceration method with ethanol solvent to extract the red dragon fruit peel. The functional groups of the ethanol extract were identified using a FTIR spectrophotometer. Results: The ethanol extract contained O"“H groups (3400.55 cm-1), C"“H alkanes (2930.85 cm-1), C=C alkenes (1624.24 cm-1), C"“O (1047.72 cm-1), and CH (717.85 cm-1). Conclusions: The ethanol extract of red dragon fruit peel has many polar compounds when viewed from the functional groups obtained so that ethanol solvent is suitable for extracting polar components in red dragon fruit peel.