UJI FITOKIMIA EKSTRAK INFUSA KULIT PISANG (Musa acuminata x Musa Balbisiana)

Abstract

Kulit pisang kepok (Musa acuminata x Musa balbisiana) merupakan limbah organik yang belum banyak dimanfaatkan dalam bidang Kesehatan. Kulit pisang kaya akan berbagai unsur mineral seperti Kalium, Natrium, Zink dan Mangan. Kulit pisang Kepok juga memiliki kandungan vitamin C, vitamin B, kalsium, protein, selulosa, hemiselulosa, pigmen klorofil, lemak, arabinosa, galaktosa, rhamnosa, dan asam galacturonic. Sehingga dapat dijadikan sebagai potensi tanaman obat. Pengetahuan tentang kandungan fitokimia tanaman menjadi sebuah dasar agar suatu tanaman dapat digunakan untuk pemanfaatan lebih lanjut. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan fitokimia kulit pisang kepok serta rendemen yang dihasilkan dengan metode infusa. Infusa kulit pisang didapatkan rendemen sebesar 52,93%. Infusa kulit pisang kepok mengandung metabolit sekunder fenol, antrakinon dan flavonoid yang dibuktikan dengan hasil positif pada pengujian.