Penetapan Kadar Logam Pb dalam Serbuk Cangkang Telur Menggunakan Metode Spektrofotometri Serapan Atom

Abstract

Cangkang telur merupakan lapisan luar telur yang membentuk 9-12% dari total berat telur yang komposisinya terdiri dari 95% kalsium karbonat, 3,5% glikoprotein, proteoglikan, dan 0,84% magnesium karbonat serta 0,75% kalsium fosfat. Kandungan kalsium yang tinggi pada cangkang telur sehingga dapat dijadikan sebagai suplemen kalsium. Berdasarkan Peraturan Badan Pengawas Obat dan Makanan Nomor 17 Tahun 2019, suplemen harus bebas dari cemaran timbal. Hal ini berfungsi untuk menjamin keamanan dan khasiat dari suplemen dan obat. Pentingnya melakukan uji kadar adalah karena timbal bersifat toksik yang dapat menyebabkan gangguan kesehatan bahkan kematian. Metode pengujian timbal menggunakan Spektrofotometri Serapan Atom. Prosedurnya yaitu dilakukan pembuatan serbuk cangkang telur terlebih dahulu, kemudian diukur kadar timbal dengan menggunakan spektrofotometer serapan atom pada panjang gelombang 283,3 nm. Hubungan antara konsentrasi dengan absorbansi Pb diperoleh persamaan garis regresi y=0,0213x-0,00274 dengan nilai koefisien korelasi (r) yaitu 0,9953. Hasil dari pengujian kadar timbal yang dilakukan secara replikasi 3 kali berturut-turut adalah 0,1181 ppm, 0,1229 ppm, dan 0,1229 ppm. Rata-rata dari kadar timbal tersebut yaitu 0,1213 ±0,000277 ppm. Nilai kadar timbal dalam penelitian ini masih berada jauh dibawah 10 ppm, sehingga dapat disimpulkan bahwa kadar timbal serbuk cangkang telur masih diperbolehkan sesuai aturan atau masih tergolong aman.