FORMULASI SEDIAAN GUMMY CANDIES EKSTRAK HERBA MENIRAN (Phyllanthus niruri Linn)

Abstract

Gummy candies merupakan suatu produk kembang gula yang mengandung komponen pembentuk gel seperti gelatin dan pektin untuk menghasilkan tekstur yang kenyal. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi konsentrasi gelatin dan pektin terhadap karakteristik sifat fisik sediaan gummy candies ekstrak herba meniran (Phyllanthus niruri Linn.). Pembuatan sediaan gummy candies ekstrak herba meniran dibuat 5 formula dengan perbandingan konsentrasi gelatin dan pektin yang berbeda. Hasil penetapan kadar fenol total pada ekstrak etanol 80% herba meniran diperoleh 414,008 ± 4,645 mg AGE / g sampel. Formula optimal yang terpilih pada penelitian ini adalah F3 dengan perbandingan konsentrasi gelatin dan pektin adalah 10% : 10% yang memiliki rerata nilai kekerasan 0,0813 Kg dan kekenyalan 0,523 mm. Kesimpulan dari penelitian ini menunjukkan bahwa perbedaan konsentrasi gelatin dan pektin tidak mempengaruhi karakteristik sifat fisik sediaan gummy candies.