METODE-METODE PEMBUATAN MINUMAN SERBUK INSTAN

Abstract

Pengelolaan tanaman obat yang dijadikan minuman seduh adalah salah satu cara untuk memanfaatkan bahan herbal. Pengelolaan saat ini masih cukup tradisonal yang mana masyarakat membuatnya dengan cara memotong-motong tanaman dan kemudian direbus atau diseduh dengan air panas. Upaya yang dapat dilakukan untuk memudahkan masyarakat yaitu minuman serbuk instan dengan tujuan untuk meningkatkan nilai konsumsi dan pemanfaatan tanaman herbal. Pembuatan minuman serbuk instan dapat dilakukan dengan berbagai metode diantaranya metode kristalisasi, metode foam mat drying, spray drying dan frezee drying. Serbuk instan yang dihasilkan dari metode kristalisasi, metode foam mat drying, spray dryin dan frezee drying memenuhi beberapa persyaratan seperti kadar air < 3% , waktu alir <10 detik dan sudut diam 20-40 ?