OPTIMASI PEMBUATAN GRANUL INSTAN EKSTRAK HERBA PEGAGAN (CENTELLA ASIATICA) DENGAN BAHAN PENGISI MALTODEKSTRIN

Abstract

Granul instan merupakan gumpalan partikel yang berbentuk tidak merata. Terdapat dua metode dalam pembuatan granul instan yaitu granulasi kering dan granulasi basah. Maltodekstrin sering digunakan dalam pembuatan granul instan. Pegagan (Centella asiatica) merupakan zat aktif yang bermanfaat bagi tubuh manusia seperti meningkatkan sistem imun, memperlancar peredaran darah, penyembuh luka, meningkatkan kemampuan belajar dan mengingat. Tujuan dari penelitian ini untuk melihat metode pencampuran maltodekstrin sebagai bahan pengisi granul instan ekstrak pegagan (Centella asiatica). Pada penelitian ini dilakukan dengan dua metode. Metode 1 bahan dicampurkan dan dibasahi dengan etanol. Metode 2 ekstrak dan PVP dilarutkan dengan etanol, kemudian ditambahkan bahan pengisi. Hasil granul yang dihasilkan pada metode 1 berbentuk granul yang terdapat banyak fines dan tidak homogen. Hasil uji organoleptis pada metode 2 yaitu berbentuk granul yang homogen. Berdasarkan penelitian ini dapat disimpulkan bahwa metode pencampuran bahan dapat mempengaruhi karakteristik granul instan pegagan (Centella asiatica).