Rancang Bangun Alat Pendeteksi Bakso Mengandung Boraks Menggunakan Sensor Resistansi
DOI:
https://doi.org/10.26418/pf.v7i2.34139Abstract
Pada penelitian ini telah dibuat alat pendeteksi bakso mengandung boraks menggunakan sensor resistansi. Sensor resistansi yang dibuat memanfaatkan rangkaian pembagi tegangan untuk mengetahui nilai resistansi pada bakso tersebut. Arduino Uno digunakan untuk memproses data dari sensor kemudian hasilnya ditampilkan pada LCD. Alat bersifat portabel sehingga dapat digunakan untuk mendeteksi bakso dengan lebih mudah dan praktis karena sampel tidak perlu dibawa ke laboratorium. Bakso yang dipakai sebagai sampel adalah bakso normal, bakso mengandung boraks 5 %, 15 %, dan 30 %. Bakso tersebut dibuat masing - masing sebanyak lima buah dengan lima kali pengukuran dan diukur setiap harinya selama tiga hari berturut-turut. Persentase keberhasilan alat paling tinggi jika digunakan pada hari pertama yaitu mencapai 95 %, sedangkan hari kedua dan ketiga menurun menjadi 90 % dan 75%. Persentase keberhasilan alat tidak menunjukkan performa alat yang menurun, namun hal ini menandakan kualitas bakso yang semakin rusak karena lamanya waktu penyimpanan. Berdasarkan pengujian yang dilakukan selama tiga hari berturut-turut, alat selalu memberikan hasil yang konsisten. Hal ini menunjukkan bahwa alat sudah bekerja dengan baik sehingga dapat digunakan untuk mendeteksi bakso mengandung boraks.
References
Widyaningsih, T.D. dan Murtin, E. S., 2006. Alternatif Pengganti Formalin pada Produk Pangan. Jakarta: Trubus Agrisarana.
Putri, P., 2011. Identifikasi Boraks Dalam Makanan. Yogyakarta: Pustaka Pelajar.
Svehla, G., 1985. Buku teks Anorganik Kualitatif Makro dan Semimakro. Jakarta: Pt. Kalman Media Pustaka
Andariska, T. Y., 2013. Rancang Bangun Alat Pendeteksi Bakso Daging Sapi Terkontaminasi Boraks dengan Menggunakan Sensor Cahaya TSL230 Berbasis Mikrokontroler ATMega8. Yogyakarta: Universitas Negeri Islam Kalijaga, (Skripsi).
Utari, S., 2015. Rancang Bangun Alat Pendeteksi Boraks pada Makanan Menggunakan Sensor Warna Berbasis Mikrokontroler. Palembang: Politeknik Negeri Sriwijaya, (Skripsi).
Gazali., 2016. Rancang Bangun Alat Pendeteksi Daging Ayam Tiren Menggunakan Sensor Konduktansi Berbasis Mikrokontroler ATMega16. Malang: Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim, (Skripsi).
Anjarsari, L.A. ; Surtono, A. and Supriyanto, A., 2015. Desain dan Realisasi Alat Ukur Massa Jenis Zat Cair Berdasarkan Hukum Archimedes Menggunakan Sensor Fotodioda. Jurnal Teori dan Aplikasi Fisika Vol. 3 No. 2, hal. 123-130.
Wahyudi. ; Rahman, A. and Nawawi, M., 2017. Perbandingan Nilai Ukur Sensor Load Cell pada Alat Penyortir Buah Otomatis terhadap Timbangan Manual. Jurnal ELKOMIKA Vol. 5 No. 2, hal. 207-220.
Wardana, I., 2016. Teknik Antar Muka MATLAB dan Arduino. Yogyakarta: VIP Publication & Miarana DIY.
Fardiaz, S., 1992. Mikrobiologi Pangan. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Legowo, A. M., & Nurwanto., 2004. Analisis Pangan. Semarang: Diktat Kuliah Program studi Teknologi Ternak, Fakultas Perternakan.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright Notice using Creative Commons License for an Online Journal
The online journal Prisma Fisika operates under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License (CC BY-NC-SA 4.0). This copyright notice serves to inform authors, readers, and users of the terms and conditions regarding the use and distribution of the journal's content. By submitting or accessing the content, you agree to the following:
1. Content License:
a. All articles, images, and supplementary materials published in Prisma Fisika are licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
b. This license permits users to copy, distribute, and adapt the content for non-commercial purposes, provided appropriate credit is given to the original authors and the journal.
c. If you remix, transform, or build upon the content, you must distribute your contributions under the same license as the original.
2. Attribution:
a. When using or sharing content from Prisma Fisika, you must properly attribute the original authors and the journal.
b. Include the title of the article, the names of all authors, Prisma Fisika, the year of publication, the volume/issue number, and the specific page numbers.
c. Provide a hyperlink to the original article on Prisma Fisika's website, if applicable.
3. Non-Commercial Use:
a. The content published in Prisma Fisika may not be used for commercial purposes without obtaining explicit permission from the copyright holders.
b. Commercial use includes, but is not limited to, reproduction or distribution of the content for financial gain, selling or licensing the content, or using the content in products or services that are sold or monetized.
4. ShareAlike:
a. If you adapt or remix the content from Prisma Fisika, you must distribute your derivative work under the same Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
b. This provision ensures that any modifications, adaptations, or remixes of the content maintain the same open licensing framework.
5. Disclaimer:
a. The views expressed in articles published in Prisma Fisika are solely those of the authors and do not necessarily reflect the opinions or policies of the journal, its editorial board, or affiliated institutions.
b. Prisma Fisika and its editors are not liable for any errors, omissions, or damages arising from the use or interpretation of the published content.
Please note that this Copyright Notice does not supersede any additional permissions or restrictions that may be granted by individual authors or copyright holders for their specific content within Prisma Fisika. For any questions or requests regarding the use of the journal's content, please contact the editorial team at prismafisika@physics.untan.ac.id.
By accessing or contributing to Prisma Fisika, you agree to comply with the terms of this Creative Commons license. Violation of these terms may result in legal consequences as governed by applicable copyright laws.
Date: 24-05-2023
Prisma Fisika
Email: prismafisika@physics.untan.ac.id
