PREDIKSI KONSENTRASI INOKULUM DAN UMUR FERMENTASI PADA TEMPE MENGGUNAKAN LARIK SENSOR GAS DENGAN METODE JARINGAN SYARAF TIRUAN

Authors

  • . Kamirul Program Studi Fisika Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Tanjungpura
  • Boni Pahlanop Lapanporo Program Studi Fisika Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Tanjungpura

DOI:

https://doi.org/10.26418/positron.v4i2.7582

Keywords:

inokulum, fermentasi, sensor gas, JST

Abstract

Telah dilakukan penelitian tentang prediksi konsentrasi inokulum dan umur fermentasi pada tempe menggunakan sistem larik sensor gas. Sistem larik sensor gas terdiri dari 3 subsistem yaitu pengindera, elektronik, dan pengolahan data. Subsistem pengindera dirancang menggunakan sensor MQ-3, MQ-4, dan MG-811 yang masing-masing peka terhadap perubahan kadar gas alkohol, metana, dan karbondioksida. Sebagai subsistem elektronik digunakan mikrokontroler ATMega328P yang berfungsi sebagai elemen pemroses data keluaran dari sensor gas. Sedangkan sebagai subsistem pengolahan data digunakan Jaringan Syaraf Tiruan (JST) propagasi balik sebagai salah satu metode prediksi yang akurat. Hasil simulasi menunjukkan bahwa model mampu mengikuti pola keluaran konsentrasi inokulum dan umur fermentasi tempe dengan korelasi yang sama yaitu 0,99, dengan MSE (Mean Squared Error) sebesar 1,78.10-4 dan  8,83.10-4. Nilai korelasi konsentrasi inokulum dan umur fermentasi menggunakan data pengujian masing-masing sebesar 0,98 dan 0,99 dengan MSE 8,92.10-5 dan 2,31. 10-3 .

References

Bishop, Christopher M., 1995, Neural Networks for Pattern Recognition, University Science Books, Clarendon Press, Oxford.

Buyan, Stephanus, 2011, Prediksi Debit Aliran Sungai di Kecamaatan Air Besar (Serimbu) Menggunakan Jaringan Syaraf Tiruan Metode Propagasi Balik, Skripsi, Jurusan Fisika Universitas Tanjungpura.

Dewi, 2010, Karakteristik Sensoris, Nilai Gizi dan Aktivitas Antioksidan Tempe Kacang Gude (Cajanus Cajan (L,) Millsp,) dan Tempe Kacang Tunggak (Vigna Unguiculata (L,) Walp,) dengan Berbagai Variasi Waktu Fermentasi, Skripsi, Program Studi Teknologi Hasil Pertanian Universitas Sebelas Maret.

Dhaneswara, G., dan Moertini, V. W., 2004, Jaringan Syaraf Tiruan Propagasi Balik untuk Klasifikasi Data, Jurnal Integral Vol. 9, FMIPA Universitas Katolik Parahyangan.

Kumalasari, R., 2012, Pengaruh Konsentrasi Inokulum Terhadap Kualitas Tempe Kedelai (Glycine max (L,) Merr) Var, Grobogan, Skripsi, Jurusan Kimia Universitas Kristen Satya Lencana, Salatiga.

Kusumadewi, Sri., 2004, Membangun Jaringan Syaraf Tiruan Menggunakan MATLAB & EXCEL LINK, Graha Ilmu, Yogyakarta.

Ilmu Nugroho, J., 2008, Aplikasi Jaringan Syaraf Tiruan untuk Identifikasi Aroma Teh Menggunakan Electronic Nose, Seminar Nasional Teknik Pertanian UGM.

Oktorizal, A., 2010, Studi Sensor Gas Berbasis Surface Acoustic Wave untuk Penerapan pada Sistem Identifikasi Gas, Skripsi, Departemen Teknik Elektro Universitas Indonesia.

Rusnur, R., 2012, Rancang Bangun Alat Pendeteksi Gas LPG dengan Sensor TGS, Skripsi, Jurusan Teknik Elektro Universitas Gunadarma.

Siang, 2004, Jaringan Syaraf Tiruan dan Pemogramannya Menggunakan Matlab,

ANDI, Yogyakarta.

Suprihatin, 2010, Teknologi Fermentasi, ISBN: 978-602-8915-50-2, UNESA University

Press, Surabaya.

Downloads

Published

2014-10-31

Issue

Vol. 4 No. 2 (2014)

Section

Articles

License

Authors who publish with this journal agree to the following terms:

  1. Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
  2. Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
  3. Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.