PERANCANGAN PERBAIKAN MESIN ICE SHAVER PADA USAHA ES NONA ATHIN ROBAN MENGGUNAKAN METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT (QFD)

Abstract

Kota Singkawang, Singkawang, yang dijuluki "The Little Hong Kong" di Indonesia, menawarkan pengalaman wisata kuliner yang kaya akan perpaduan budaya Melayu dan Tionghoa. Kota ini menjadi destinasi yang menarik bagi para wisatawan yang ingin menikmati beragam sajian khas dengan cita rasa unik. Salah satu kuliner uniknya adalah minuman khas bernama Es Nona. Es Nona Athin Roban, usaha penjual es keliling, menggunakan mesin ice shaver manual yang dimodifikasi dengan motor listrik untuk meningkatkan efisiensi produksi. Meskipun terdapat mesin ice shaver industri yang lebih modern, pemilik usaha memilih mempertahankan mesin tradisional karena nilai historis dan keakrabannya dengan perawatan alat tersebut. Namun, mesin ini menghadapi berbagai masalah, seperti kerusakan rangka kayu akibat paparan air, perlindungan motor listrik yang kurang optimal, dan efisiensi produksi yang masih dapat ditingkatkan. Penelitian ini bertujuan untuk merancang perbaikan mesin ice shaver berdasarkan voice of customer pemilik usaha dan pemilik usaha es serut lainnya, menggunakan metode Quality Function Deployment (QFD). Didapatkan atribut QFD sebagai berikut, mesin penyerut memiliki harga yang terjangaku, mesin penyerut es mudah dioperasikan, mesin penyerut es mudah dibersihkan, mesin penyerut es aman digunakan, mesin penyerut es mudah dirawat, mesin penyerut es memiliki desain yang ergonomis, mesin penyerut es memiliki kontruksi yang kuat, mesin penyerut tahan lama, pengerjaan dengan mesin relatif lebih singkat, apabila dibandingkan manual, mesin penyerut dapat dipindahkan, sparepart mesin penyerut mudah ditemukan dengan harga yang terjangkau. Perubahan signifikan yang terjadi dari perbaikan mesin adalah volume dan lama waktu produksi yang mulanya 30 kg / 70 menit menjadi 40 kg / 60 menit, hasil ini didapatkan dengan manipulasi ukuran pulley yang ada pada mesin es serut. Kata Kunci: Mesin Serut Es, Rancang Bangun, Quality Function Deployment (QFD)