PENGARUH KUALITAS PRODUK DAN KEMASAN PRODUK TERHADAP KEPUASAN PELANGGAN DI UMKM XYZ MENGGUNAKAN METODE SEM-PLS

Abstract

UMKM XYZ merupakan usaha makanan ringan di Kalimantan Barat yang didirikan pada tahun 2016, dengan produk unggulan berupa keripik tempe. Permasalahan yang ditemukan yaitu keripik tempe memiliki tekstur yang tipis dan mudah pecah, serta pada kemasan plastik sering mengalami kerusakan sebelum masa kedaluwarsa. Sedangkan, kemasan aluminium lebih tahan namun hanya tersedia dalam ukuran 60 gram dan lebih mahal. Untuk mengatasi masalah tersebut, dilakukan analisis pengaruh kualitas produk dan kemasan produk terhadap kepuasan pelanggan menggunakan model PLS-SEM (Partial Least Squares-Structural Equation Modeling). Hasil analisis mengindikasikan bahwa kualitas produk memberikan pengaruh yang signifikan, dengan nilai t-statistic sebesar 3,910, original sample 0,444, dan p-value 0,000. Begitu pula dengan kemasan produk, memberikan berpengaruh signifikan dengan nilai t-statistic 3,582, original sample 0,448 dan p-value 0,000. Beberapa perbaikan yang disarankan yaitu mengganti plastik biasa dengan plastik food grade, menerapkan teknik press pada ujung kemasan, serta menggunakan alat continuous band sealer with nitrogen flushing. Untuk menjaga kualitas produk, disarankan mencantumkan informasi penyimpanan, membuat irisan tempe yang lebih konsisten dan teknik penggorengan yang tepat, serta SOP pengiriman dan tambahan silica gel. Lalu, sebaiknya disediakan contact person kritik dan saran di kemasan serta merekomendasikan pelanggan memberikan ulasan pada Google Review. Kata Kunci : Kualitas Produk, Kemasan Produk, Kepuasan Pelanggan, Keripik Tempe, PLS-SEM