PENGUKURAN BEBAN KERJA MENTAL DAN TINGKAT KELELAHAN PADA KARYAWAN KEDAI KOPI XYZ DENGAN METODE NASA-TLX DAN SOFI

Abstract

Usaha Food and Beverage (F&B) telah berkembang pesat signifikan di beberapa tahun terakhir di Kota Pontianak, salah satunya Kedai Kopi XYZ. Selama bekerja setiap harinya karyawan memiliki beban kerja mental dan kelelahan serta masalah yang dihadapi berbeda-beda setiap harinya. Selama mengamati kasir melakukan pekerjaan sambil berdiri dalam waktu lama dan berinteraksi dengan pengunjung serta pekerjaan dilakukan secara multitasking. Barista dan Kitchen fokus dan teliti selama memproses pesanan pesanan spesifik permintaan pengunjung sekaligus merangkap pekerjaan. Waiters dituntut naik-turun tangga mengantar pesanan dari lantai 1 ke lantai 2 secara terus menerus. Penelitian menggunakan metode NASA-TLX (NASA Task Load Index) mengukur beban kerja mental dan SOFI (Swedish Occupational Fatigue Index) mengukur tingkat kelelahan. Hasil NASA-TLX menunjukkan dimensi terbesar Kasir adalah Mental Demand sebesar 57, Barista dimensi terbesar Physical Demand sebesar 73, Waiters dimensi terbesar Physical Demand sebesar 100, dan Kitchen dimensi terbesar Physical Demand sebesar 93. Sedangkan Hasil SOFI skor rerata dimensi Lack of Energy (Kekurangan Energi) sebesar 197, Physical Exertion (Pengerahan tenaga fisik) sebesar 131, Physical Discomfort (Ketidaknyamanan Fisik) sebesar 132, Lack Of motivation (Kekurangan Motivasi) sebesar 84, dan Sleepiness (Rasa Kantuk) sebesar 130 dengan kategori tingkat kelelahan tertinggi sebesar 14,8 dan terendah sebesar 10,6. Kata Kunci: Food and Beverage (F&B), Beban Kerja Mental, Tingkat Kelelahan, NASA-TLX, SOFI