Pra-Rancangan Pabrik Sirup GlukosaDari Pati Jagung Dengan Kapasitas 10.000 Ton/Tahun

Abstract

Pra-rancangan pabrik sirup glukosa dari patijagung ini dirancang bertujuan untuk memenuhikebutuhan sirup glukosa di Indonesia, khususnyaKalimantan Barat. Pabrik sirup glukosa ini dirancangmemproduksi sirup glukosa dengan kapasitas produksi10.000 ton/tahun. Pabrik ini akan berlokasi di JalanRaya Wajok Hilir, Jungkat, Kecamatan Siantan,Kabupaten Pontianak, Kalimantan Barat. Lokasi pabrikberdekatan dengan sumber air yakni dari sungaiKapuas, Kota Pontianak. Pada perancangan pabrik iniakan dilakukan proses produksi sirup glukosa dari patijagung. Gula glukosa yang diperoleh dari pati jagungmenggunakan proses enzimatis, yakni meliputigelatinasi, likuifikasi, sakarifikasi dan evaporasi.Enzim yang digunakan adalah enzim α-amilase danenzim glukoamilase. Dengan konversi hasil glukosadari pati mencapai 96,17% dan kemurnian sirupglukosa mencapai 85% terhadap air. Pabrik sirupglukosa yang dirancang memiliki nilai return oninvestment (ROI) sebesar 29,62 %, Break Even Point(BEP) sebesar 41.19 %. dan pay back periode padatahun ke 5 sejak pabrik beroperasi. Pabrik ini dapatmemanfaatkan kekayaan Indonesia melaluipengembangan konsep agro industri, membuka peluangpekerjaan bagi masyarakat dan meningkatkan kualitassumber daya manusia Indonesia melalui alih teknologi.