PRA-RANCANGAN PABRIK SUSU KEDELAI BUBUK DARI KACANG KEDELAI KAPASITAS 17.000 TON/TAHUN
Keywords:
susu kedelai bubuk, kacang kedelai, metode IllinoisAbstract
Abstrak-Susu kedelai bubuk di produksi dari kacang kedelai yang telah melalui beberapa proses pengolahan. Pabrik susu kedelai bubuk kapasitas 17.000 ton/tahun direncanakan beroperasi selama 24 jam per hari dan 330 hari per tahun dengan proses produksi menggunakan metode Illinois yang bertujuan memenuhi 75% kebutuhan susu kedelai bubuk dalam negeri tahun 2023. Metode Illinois memilki Yield sebesar 71,9%. Bahan baku yang dibutuhkan yaitu kacang kedelai sebanyak 3769,9064 kg/jam. Pabrik yang akan dibangun berbentuk Perseroan Terbatas (PT) dan didirikan di Jl. Raya Jungkat, Kabupaten Mempawah, Provinsi Kalimantan Barat dengan jumlah karyawan 81 orang. Hasil evaluasi ekonomi yang meliputi: Profit after tax sebesar Rp 134552559375; Return on Investment sebesar 48,40%; Payout Time sebesar 1,73 tahun; Percent Profit On Sales sebesar 9%; Break Event Point sebesar 32,98%; Shut Down Point sebesar 12,13%. Berdasarkan data-data tersebut, maka disimpulkan bahwa Pabrik susu kedelai bubuk dari kacang kedelai kapasitas 17.000 ton/tahun layak didirikan.
Indicate that this submission is ready to be considered by this journal by checking off the following (comments to the editor can be added below).
The submission has not been previously published, nor is it before another journal for consideration (or an explanation has been provided in Comments to the Editor).The submission file is in OpenOffice, Microsoft Word, RTF, or WordPerfect document file format.Where available, URLs for the references have been provided.The text is single-spaced; uses a 12-point font; employs italics, rather than underlining (except with URL addresses); and all illustrations, figures, and tables are placed within the text at the appropriate points, rather than at the end.The text adheres to the stylistic and bibliographic requirements outlined in the Author Guidelines, which is found in About the Journal.If submitting to a peer-reviewed section of the journal, the instructions in Ensuring a Blind Review have been followed.References
Anonim 1. BPS. 2021. https://www.bps.go.id/publication/2021/06/25/bbf8ec1716f
b4583687996c3/kajian-konsumsi-kedelai. Diakses pada tanggal 19 Desember 2019.
Anonim 2. BPS. 2020. Http://www.bps.go.id/ekspor-impor.html. Diakses pada tanggal 4 Maret 2020.
Anonim 3. BPS. 2020. Http://www.bps.go.id/produksi.html. Diakses pada tanggal 4 Maret 2020.
Anonim 4. BPS. 2021. Indeks Harga Produsen (IHP) Indonesia Triwulanan Menurut Subsektor (2010 = 100), 2010-2021. Diakses tanggal 10 Desember 2021.
Anonim 5. Kemenperin. 2020. Https://kemenperin.go.id/download/25633. Diakses pada tanggal 4 Maret 2020
Anonim 6. Kementrian Pertanian 2021. https://www.pertanian.go.id/home/index. php?show=repo&fileNum=503. Diakses pada tangga 12 Mei 2021.
Anonim 7. Kementerian Pertanian 2020. Outlook Kedelai Komoditas Pertanian Subsektor Tanaman Pangan. Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian.
Anonim 8. Asiamaya 2007. www.asiamaya.com/nutrients/kedelai.html.
Anonim 9. Bank Indonesia. Http://bi.go.id. Diakses pada tanggal 8 Desember 2021.
Anonim 10. Direktorat Jenderal Bea dan Cukai. Http://www.beacukai.go.id/berita/ ketentuan-kepabeanan-cukai-dan-pajak-atas-imporbarang-kirimanterbaru. Html. Diakses pada tanggal 8 Desember 202
Aries, R. S. dan Newton, R. D. 1995. Chemical Engineering Cost Estimation, Mc. Graw Hill Book Company, Inc, New York.
Arif, M. 2017. Perancangan Tata Letak Pabrik. Yogyakarta: Deepublish.
Astawan M. 2004. Tetap Sehat dengan Produk Makanan Olahan. Solo: Tiga Serangkai
Brown, G. G. 1950. Unit Operations, Jhon Wiley and Sons. Inc. New York, 21.
Brown, G. G. 1978. Unit Operation. Jhon Wiley and Sons. Tokyo. Cowan. JC dan DJ Weinritt. 1976. Water-Formed Scale Deposit. Houston. Texas.
Brownell, L. E. dan Young, E. H. 1959. Process Equipment Design: Vessel Design. Jhon Wiley & Sons.
Chemengonline.com. 20 Desember 2021. The Chemical Engineering Plant Cost Index. Diakses pada tanggal 20 Desember 2021
Coulson, J. M. dan Ricahardson, J. F. 1983. Chemical Engineering, Vol. 6, Pengamon Press: Oxford.
Coulson, J. M. dan Ricahardson, J. F. 1993. Chemical Engineering, 6th Edition, Vol. 6, Pengamon Press: Oxford.
Couper, J. R.; W. R. Penney, J. R.; Fair. dan S. M. Walas. 2012. Chemical Process Equipment Selection and Design, 3th Edition. Oxford: Butterworth-Heinemann.
Direktorat Gizi, Depkes RI. 2005. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Departemen Kesehatan Republik Indonesia. Jakarta.
Dinas Tenaga Kerja dan Transmigrasi Pemerintah Provinsi Kalimantan Barat. 12 Desember 2021. UMP/UMK di Provinsi Kalimantan Barat Tahun 2016-2020. Diakses pada tanggal 12 Desember 2021.
Echemi.com. 12 Desember 2021. Weekly Price. Diakses pada tanggal 12 Desember 2021.
Evans, Jr., 1978, “Equipment Design Hand Book for Refineries and Chemical Plant“, vol. 2, Book Devision Gulf Publishing, Houston.
Failisnur, Firdausni, Silfia. 2015. Pengaruh Proses Pengolahan Terhadap Sifat Fisika dan Kimia Bubuk Kedelai. Jurnal Litbang Industri Vo.5. No.1, 37-43.
Foust, Alan S. 1979. Process of Unit Operation. John Wiley and Sons. New York.
Garret, D. E. 1989. Chemical Engineering Economic, Van Nostrand Reinhold, New York.
Geankolpis, C. J. 1993. Transport Processes and Unit Operations. Third Edition. Englewood Cliffs, NJ.
Green, D. W. dan R. H. Perry (Ed). 2008. Perry’s Chemical Engineers’ Handbook Eight Edition. New York: McGraw-Hill.
Google Finance. 18 Desember 2021. Currencies. Diakses tanggal 18 Desember 2021.
Heldman, D. R. dan D. B. Lund. 1992. Handbook of Engineering. New York: Marcel Dekker, Inc
Jiang S., Cai W., Xu B. 2013. Food quality improvement of soy milk made from short-time germinated soybeans. No. 2 : 198-212
Kern, D. Q., & Kern, D. Q. 1950. Process Heat Transfer (Vol. 5). New York: McGraw-Hill.
Kern, D. Q. 1983. Process Heat Transfer. McGraw-Hill International.
Kern, D. Q. 1965. Process Heat Transfer (Vol. 5). New York: McGraw-Hill. Book Company.
Koswara, S. 1992. "Teknologi Pengolahan Kedelai: Menjadikan Makanan Bennlltll", Cetakan I, Jakarta: Pllstaka Sinar Harapan.
Lue-Hing et al.1998. Municipal Sewage Sludge Management: A Reference Text on Processing, Utilization, and Disposal. Lancaster: Technomic Publishing Company, Inc.
Mc Cabe, W. L.; Smith, J. C. dan Harriot, P. 1993. Unit Operations of Chemical Engineering, Vol 5, P. 210, New York. McGraw-Hill.
Margono T, Suryati D, Hartinah S. 2000. Susu kedelai. Kantor Deputi Menegristek, Bidang Pendatagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi, Jakarta.
Nelson, A. I.; Steinberg, M. P.; And We, L. S. 1979. Illinois Process For Preparation Of Soymilk. Dept. Of Food Science, University Of Illinois, Urbana.
Pemerintah Republik Indonesia. Peraturan Menteri Lingkungan Hidup Republik Indonesia Nomor 7 Tahun 2007. Tentang Baku Mutu Air Limbah. Tentang Baku Mutu Emisi Sumber Tidak Bergerak Bagi Ketel Uap.
Pemerintah Republik Indonesia. Peraturan Menteri Lingkungan Hidup Republik Indonesia Nomor 5 Tahun 2014. Tentang Baku Mutu Air Limbah.
Pemerintah Republik Indonesia. Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 42 Tahun 2009. Tentang Perubahan Ketiga Atas Undang-Undang Nomor 8 Tahun 1983. Tentang Pajak Pertambahan Nilai Barang dan Jasa dan Pajak Penjualan Atas Barang mewah.
Pemerintah Republik Indonesia. Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 28 Tahun 2009 tentang Pajak Daerah dan Retribusi Daerah.
Pemerintah Republik Indonesia. Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 36 Tahun 2008 tentang Perubahan Keempat Atas Undang-Undang Nomor 7 Tahun 1983 tentang Pajak Penghasilan.
Perrmenkes, R. 2017. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 32 Tahun 2017 Tentang Standar Bahan Baku Mutu Kesehatan Lingkungan dan Persyaratan Kesehatan Air Untuk Keperluan Higiene Sanitasi, Kolam Renamg, Solus Per Aqua dan Pemandian Umum. Peraturan Menteri Kesehat. Republik Indones., 17-20
Perry, J. H. dan Chilton, C. H. 1999. Chemical Engineering Handbook, 7th Edition, McGraw-Hil Book Co. Inc, New York.
Perry, R. H. dan Green, D. W. 1997. Perry’s Chemical Engineer’ Handbook, 7th Edition, USA: Mc.Graw Hill Companies. Inc.
Peters, M. S. dan Timmerhaus, K. D. 1991. Pland Design Economics for Chemical Engineers, 4th Edition, Mc.Graw Hill Book Co, New York.
Peters, M. S.; Timmerhaus, K. D.; dan West, R. E. 2002. Pland Design Economics for Chemical Engineers, 5th Edition, Mc.Graw Hill Book Co, New York.
Pramitasari, D. R.; Anandhito, B. K.; Fauz, G. 2011. Penambahan Ekstrak Jahe Dalam Pembuatan Susu Kedelai Bubuk Instan Dengan Metode Spray Drying: Komposisi Kimia, Sifat Sensoris, Dan Aktivitas Antioksidan. Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret. Jurnal Biofarmasi Vol. 9, No. 1, Pp. 17-25.
Rase, H. F. dan Barrow, M. H. 1969. Project Engineering of Process Plants, Wiley and Sons, Inc, New York.
Reid, R.C., Prauswitz, J.M., 1977, “The Property of Gases and Liquids “, 4th Edition, Mc Graw Hill Book Company Inc., United States of America.
Richaradson, J. F., J. H.Harker, dan J. R. Backhurst. 2002. Coulson and Ricardson’s Chemical Engineering, Volume 2 Fifth Edition. Oxford: Butterworth-Heinemann
Rizki, Y. Siagian. 2008. Pembuatan Susu Kacang hijau bubuk. Departemen Teknik Kimia, USU, Medan.
Santoso, S. P. 2009. Susu dan Yoghurt Kedelai. Laboratorium Kimia Pangan. Fakultas Pertanian, UWG.
Sarai, D. S. Ekonomi Teknik, Universitas Pembangunan Nasional ‘Veteran’ Jawa Timur, Yayasan Humaniora.
Sari, N. 2011. Ekonomi Teknik, Universitas Pembangunan Nasional ‘Veteran’ Jawa Timur, Yayasan Humaniora.
Sinaga, N. A. 2018. Hal-Hal Pokok Pendirian Perseroan TerbatasDi Indonesia. Jurnal Ilmiah Hukum Dirgantara, Vol. 5 (1).
Singley, J. E. dan J. Robinson. 2004. Water Treatment. Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology, Fifth Edition. Hoboken: John Wiley & Sons, Inc.
Sinnot, R. K. 1999. Coulson and Ricahrdson’s Chemical Engineering, Volume 6 Third Edition. Oxford: Butterworth-Heinemann.
Suhardiyo. 1995. Tanaman Kelapa Budi Daya dan Manfaatnya. Cetakan ke 5. Penerbit Kanisius: Yogyakarta.
Ulrich, G. D. 1984. A Guide to Chemical Engineering Process Design and Economics. New York: Wiley.
Van’t Land, C.M. 2012. Drying in the process industry. John Wiley & Sons, Hoboken, New Jersey.
Walas, S. M. 1988. Chemical Process Equipment Selection and Design, 3th Edition. Butterworth, United States of America.
Walas, S. M. 1990. Chemical Process Equipment, Department of Chemical and Petroleum Engineering University of Kansas. Yaws, C. L.
Yaws, C. L. 1999. Chemical Properties Handbook: Physical, Thermodynamic, Evironmental, Transport, Safety, and Health Related Properties for Organic and Inorganic Chemicals. New York: McGraw-Hill.
