Kajian Senyawa Flavonoid pada Sargassum Sp. dengan Pengeringan Asin Sebagai Sumber Antioksidan
DOI:
https://doi.org/10.26418/lkuntan.v1i1.24008Abstract
Rumput laut diketahui berpotensi mengandung antioksidan yang dapat menghambat pembentukan karsinogenik pada tubuh. Salah satu makroalgae yang memiliki senyawa bioaktif ini adalah alga coklat antara lain Sargassum sp. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui potensi senyawa flavonoid pada rumput laut coklat (Sargassum sp.) dengan pengeringan asin sebagai sumber antioksidan. Metode yang digunakan yaitu ekstraksi Soxhletasi. Hasil uji kualitatif yang diperoleh menunjukkan bahwa Sargassum sp. mengandung senyawa bioaktif seperti senyawa flavonoid. Kelompok senyawa aktif flavonoid ini dapat menjadi sumber antioksidan yang baik untuk perlindungan tubuh akibat radikal bebas. Nilai rendemen pada ekstrak rumput laut coklat (Sargassum sp.) dengan metode ekstraksi Soxhlet dengan rataan berat 30,00 gram mendapat nilai rataan rendemen 22,56%. Hasil perhitungan kadar air menunjukan bahwa rataan kadar air yang diperoleh adalah 23,63%.
References
Fellows, P. 2002. Food ProcessingTechnology Principal and Practice Second Edition. NewYork: CRC Press.
Jin. H., H. Khodr, R.C. Hider, and E.C.A. Rice. 1998. Structural Dependence of Flavonoid Interactions with Cu2+ Ions :Implications for Their Antioxidant Properties. Biochem J., 330: 1173-1178.
Lim S.N., P.C.K. Cheung, V.E.C. Ooi, dan P.O. Ang. 2002. Evaluasi aktivitas antioksidan ekstrak dari rumput laut coklat, siliquastrum Sargassum. J. Pertanian dan Kimia Makanan, 50 (13): 3862-3866.
Meloan C.E. 1999. Chemical Separations : Principles, Techniques, and Experiments. New York: John Wileyand Sons Inc.
Meenakshi S., D.M. Gnanambbigai, S.T. Mozhi, M. Arumugan, and T. Balasubramanian. 2009. Total Flavanoid and in vitro Antioxidant Activity of Two Seaweeds of Rameshwaram Coast. Journal of pharmacology, 3(2), 59-62.
Rachmat R. 1999. Potensi Algae Coklat di Indonesia dan Prospek Pemanfaatannya. Prosiding Pra Kipnas VII Forum Komunikasi I Ikatan Fikologi Indonesia (IFI), Puspiptek. Serpong, Indonesia. 8 September 1999. 31-35.
Shimura, Ruiz, K. Dean, D.S. Lean. 2005. Alkaloids and Flavonoid from Aeral Parts (Leaves and Twigs) of Duguetia Furfuracea- Annonaceae. J. Chil. Chem. Soc., 51(2).
Winarno E.A. 2005. Pengaruh suhu dan lama hidrolisis menggunakan enzim papain kasar terhadap sifat fisikokimia hidrolisat protein "offal" ayam broiler. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian. Malang: Universitas Brawijaya.
