Komposisi dan Aktivitas Antibakteri Asap Cair Limbah Kulit Batang Mangrove dengan Teknik Pembakaran Non Pirolisis
DOI:
https://doi.org/10.26418/lkuntan.v2i3.34827Keywords:
Asap Cair, Pirolisis, Antibakteri, Escherichia coli, Staphylococcus aureusAbstract
Asap cair mengandung senyawa asam, fenol dan karbonil yang dapat berfungsi sebagai antibakteri. Sifat antibakteri asap cair tersebut diharapkan dapat menjadi alternatif pengganti pengawet yang berbahaya bagi pangan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui aktivitas antibakteri asap cair limbah kulit batang mangrove terhadap bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus aureus. Dari hasil uji antibakteri terhadap bakteri S.aureus dan E.coli diketahui bahwa asap cair tanpa destilasi memiliki aktivitas antibakteri yang lebih baik dibandingkan asap cair hasil destilasi.References
Bridgwater, A.V. 2004. Biomass fastpyrolysis, Thermal Science.
Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Kalimantan Barat. 2014. Potensi Pulau-Pulau Kecil di Provinsi Kalimantan Barat dan Pengelolaannya. Kalimantan Barat
Fatimah, F. 2011. Komposisi dan Aktivitas Antibakteri Asap Cair Sabut Kelapa yang Dibuat dengan Teknik Pembakaran Non Pirolisis,. J. Agritech. 31:305-311
Harini, N, dan Wachida, M. 2014. Pengujian Efektivitas Asap Cair (Liquid Smoke) Sebagai Antibakteri Pada Berbagai Konsentrasi dan Lama Penyimpanan Pada Ikan Mujair. J Gamma. 9(2):50-62.
Kondo, S., A, Wibisono, G, dan Ciptaningtyas, R. 2017. Pengaruh Pemberian Asap Cair Pada Berbagai Konsentrasi Terhadap Pertumbuhan Streptococcus Sanguis Penyebab Gingivitis. J Kedokt Diponegoro.6 (1): 106-113.
Lestari, Y., I, Idiawati, N, dan Harlia. 2015. Aktivitas Antibakteri Asap Cair Tandan Kosong Sawit Grade 2 yang Sebelumnya Diadsorpsi Zeolit Teraktivitas. J JKK 4(4): 45-52.
Luditama, C. 2006. Isolasi dan Pemurnian Asap Cair Berbahan Dasar Tempurung dan Sabut Kelapa Secara Pirolisis dan Distilasi. Bogor. Institut Pertanian Bogor. Hlm 90.
Zuhud, E.M. Rahayu, W.P. Wijaya, C.H. dan Sari, P.P. 2001. Aktivitas Antimikroba Ekstrak Kedawung (Parkia roxburghii G. Don) terhadap Bakteri Pathogen. J. Teknol. Industri Pangan. 12:6-12
Zuraida, I., Hasbullah, R. Sukarno, Budijanto, S, Prabawati, S. dan Setiadjit. 2009. Aktivitas Antibakteri Asap Cair dan Daya Awetnya Terhadap Bakso Ikan. J Ilmu Perta Indo. 14(1): 41-49
