Ekstraksi dan Karakterisasi Kolagen pada Teripang Pasir Acaudina molpadioides dari Perairan Jawai Kalimantan Barat
DOI:
https://doi.org/10.26418/lkuntan.v7i2.64615Keywords:
Kolagen, Acaudina molpadioides, Ekstraksi, FTIRAbstract
Teripang merupakan salah satu hewan invertebrata yang memiliki potensi kolagen cukup besar karena penyusun dinding tubuhnya adalah kolagen. Kandungan kolagen yang terdapat dalam teripang mencapai 86% dari total protein pada tubuh teripang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui rendemen terbaik dan mengkaji karakteristik fisikokimia kolagen teripang Acaudina molpadioides. Proses pre-treatment dilakukan dengan perendaman daging teripang menggunakan NaOH 0,1 N selama 24 jam. Tahap ekstraksi kolagen dilakukan menggunakan asam asetat 0,25 M, 0,50 M, dan 0,75 M selama 48 jam. Rendemen kolagen teripang Acaudina molpadioides yang dihasilkan sebesar 6,8%. Karakteristik fisikokimia kolagen yang dihasilkan yaitu memiliki pH 7,96, kadar air 9,40%, kadar abu 9,97%, serta gugus fungsi FTIR memiliki puncak serapan amida A, amida B, amida I, amida II, dan amida III pada bilangan gelombang berturut-turut 3446,79 cm-1, 2926,01 cm-1, 1641,42 cm-1, 1566,2 cm-1, dan 1257,59 cm-1. Gugus fungsi protein kolagen yang diperoleh memiliki struktur triple helix yang menunjukkan bahwa karakteristik kolagen sudah sesuai dan kolagen belum terdegradasi menjadi gelatin.
References
Abedin, M.Z., A.A. Karim, F. Ahmed, A.A. Latiff, C.Y. Gan, F.C. Ghazali, M.D.I. Sarker. 2012. Isolation and Characterization of Pepsin-Solubilized Collagen from the Integument of Sea Cucumber (Stichopus vastus). Journal of the Science of Food and Agriculture. 93(5): 1083-1088.
Alhana, P. Suptijah, K. Tarman. 2015. Ekstraksi dan Karakterisasi Kolagen dari Teripang gamma. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia. 18(2): 150-161.
Apriyantono, A., D. Fardiaz; N.L. Puspitasari, Sedarnawati, S. Budiyanto. 1989. Analisis Pangan. IPB Press. Bogor.
Badan Standardisasi Nasional. 2014. Kolagen Kasar dari Sisik Ikan - Syarat Mutu dan Pengolahan: SNI 8076-2014. Jakarta: Badan Standardisasi Nasional.
Cui, F.X., H.X. Chang, J.L. Zhao, Q.Z Yong, D. Ping, Y.F. Xue, G. Xin. 2007. Characterization and Subunit Composition of Collagen from the Body Wall of Sea Cucumber (Stichopus japonicus). Food Chemistry. 100: 1120-1125.
Erizal, A.R. Basril, A.K. Setyo, G.S. Sulistioso, Sudirman. 2012. Pengaruh Iradiasi Gamma pada Sifat Fisiko-kimia Kolagen dalam Larutan. Jurnal Sains Materi Indonesia. 15(4): 221-225.
Febriansyah, R., A. Pratama, J. Gumilar. 2019. Pengaruh Konsentrasi NaOH Terhadap Rendemen, Kadar Air dan Kadar Abu Gelatin Ceker Itik (Anas Platyrhynchos Javanica). Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak. 14(1): 1-10.
Hema, G.S, K. Shyni, S. Mthew, R. Ananda, R. Ninan, P.T. Lakshmanan. 2013. A Simple Method for Isolation of Fish Skin Collagen-Biochemical Characterization of Skin Collagen Extracted from Albacore Tuna (Thunnus alalunga), Dog Shark (Scoliodon sorrakowah), and Rohu (Labeo rohita). Annals of Biological Research. 4(1): 271-278.
Khirzin, M.H., Sukarno, N.D. Yuliana, Y.N. Fawzya, E. Chasanah. 2015. Aktivitas Inhibitor Enzim Pengubah Angiotensin (ACE) dan Antioksidan Peptida Kolagen dari Teripang gamma (Stichopus variegatus). Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan. 10(1): 27-35.
Nurhidayah, B., E. Soekendarsi, A.E. Erviani. 2019. Kandungan Kolagen Sisik Ikan Bandeng (Chanos chanos) dan Sisik Ikan Nila (Oreochromis niloticus). Jurnal Biologi Makasssar. 4(1): 39-47.
Pamungkas, T.H. 2014. Kajian Potensi Collagen pada Teripang Pasir (Holothuria scabra) dari Pulau Pramuka Kepulauan Seribu. Skripsi. Institut Pertanian Bogor.
Potaros, T., N. Raksakulthai, J. Runglerdkreangkrai, W. Worawattanamateekul. 2009. Characteristics of Collagen from Nile Tilapia (Oreochromis niloticus) Skin Isolated by Two Different Methods. Kasetsart Journal-Natural Science. 43(3): 584-593.
Pranata, A., D.V. Hutabarat. 2020. Preliminary Study on Collagen Extraction from Sandfish (Holothuria scabra) using Acid Solvent. Aquatic Procedia. 7: 80-86.
Purcell, S.W. 2014. Processing Sea Cucumber into Beche-de-mer: A Manual for Pacific Island Fishers. Auckland (NZ): Stredder Print Ltd.
Putra, A.B.N., L. Sahubawa, N. Ekantari. 2013. Ekstraksi dan Karakterisasi Kolagen dari Kulit Ikan Nila Hitam (Oreochromis niloticus). JPB Perikanan. 8(2): 171-180.
Safithri, M., I Setyaningsih, K. Tarman, P. Suptijah, V.M. Yuhendri, Meydia. 2018. Potensi Kolagen Teripang Emas sebagai Inhibitor Tirosinase. Jurnal Pengolahan Hasil Perairan Indonesia. 21(2): 295–303.
Safithri, M., K. Tarman, P. Suptijah, N. Widowati. 2019. Karakteristik Fisikokimia Kolagen Larut Asam dari Kulit Ikan ParangParang (Chirocentrus dorab). Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia. 22(3): 441-452.
Safithri, M., K. Tarman, P. Suptijah, S.N. Sagita. 2020. Karakteristik Kolagen Larut Asam Teripang Gama (Stichopus variegatus). Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia. 23(1): 166-177.
Sarifah, N., D. Kurniawan, R. Yanuarita. 2022. Comparative Study of Collagen Extraction Methods from Sea Cucumber (Stichopus variegatus) Found in the Waters of Karimunjawa Island. Indonesian Journal of Fisheries and Aquaculture. 5(2): 112-120.
Setyowati, H. dan S. Wahyuning. 2015. Potensi Nanokolagen Limbah Sisik Ikan Sebagai Cosmeceutical. Fakultas Farmasi Universitas Sanata Dharma, Yogyakarta. Jurnal Farmasi Sains dan Komunitas. 12(1): 30-40.
Suptijah, P., D. Indriani, S.D. Wardoyo. 2018. Isolasi dan Karakterisasi Kolagen dari Kulit Ikan Patin (Pangasius sp). Jurnal Sains Natural Universitas Nusa Bangsa. 8(1): 8-23.
