Kandungan Proksimat dan Makro Mineral pada Nerita di Area Mangrove Desa Sungai Nibung Kalimantan Barat
DOI:
https://doi.org/10.26418/lkuntan.v7i1.64857Keywords:
Nerita, gastropoda, proksimat, makro mineral, desa Sungai NibungAbstract
Desa Sungai Nibung berada di Kecamatan Teluk Pakedai Kabupaten Kubu Raya Kalimantan Barat. Desa ini memiliki potensi sumber daya alam dengan keanekaragaman hayati yaitu ekosistem mangrove. Gastropoda merupakan salah satu biota yang paling banyak hidup di ekosistem mangrove. Daging pada gastropoda dapat dikonsumsi oleh masyarakat sebagai sumber protein tinggi dan rendah lemak tanpa diketahui komposisi nutrisi dari gastropoda ini. Untuk itu tujuan penelitian ini adalah mengetahui kandungan proksimat dan makro mineral pada gastropoda. Nerita merupakan gastropoda mangrove di Desa Sungai Nibung yang memiliki kandungan proksimat dan makro mineral. Kandungan proksimat yaitu kadar air, kadar abu, kadar protein, kadar lemak, dan kadar karbohidrat dianalisis berdasarkan metode AOAC 2016, dan analisis makro mineral (Mg, Ca, Na, K, dan P) di analisis berdasarkan metode AOAC 2016 dengan spektrofotometri serapan atom. Kadar air dan kadar abu di analisis menggunakan metode gravimetri. Kadar protein dihitung berdasarkan metode kjeldahl. Kadar lemak di analisis dengan metode soxhlet. Kadar karbohidrat dihitung berdasarkan metode sulfat "“ uv. Nerita memiliki kadar protein 6,6 %, dan kadar lemak 0,64%. Nerita juga mengandung beberapa makro mineral seperti magnesium, kalsium, natrium, kalium, dan fosfor. Hasil menunjukkan bahwa nerita dapat dijadikan alternatif bahan makanan berprotein dan rendah lemak.
References
Ayas, D. dan Y. Ozugul. 2011. The Chemical Composition of Carapace Meat of Sexually Mature Blue Crab (Callinectes sapidus) in the Mersin Bay. Journal of Fiwsheries Sci., 38: 645-650.
Bassey, S.C.O., M.U. Eteng, E.U. Eyong, O.E. Ofem, E.O. Akunyoung, I.B. Umoh. 2011. Comparative nutritional and biochemical evaluation of Ergeria radiata (clams) and Pomecia palludosa (gastropods). Research Journal of Agriculture and Biological Sciences. 7(1): 98- 104.
Carpenter, K.E. dan V.H. Niem. 1998. The Living Marine Resources of the Western Central Pacific Seaweeds, Corals, Bivalves and gastropods. FAO Species Identification Guide for Fishery purposes. 1(14): 688-949.
Charles, L.A., K. Sriroth, dan T. Huang. 2005. Proximate Composition, Mineral Contents, Hydrogen Cyanide and Phytic Acid of 5 Cassava Genotypes. J. Food Chem. 92(4): 615–620.
Cravo, A. dan M.J. Bebianno. 2005. Bioaccumulation of Metals in the Soft Tissue of Patella aspera: Application of Metal/Shell Weight Indices. Estuar. Coast. Shelf. Sci. 65(3) : 571–586.
Eichhorst, T. 2016. Neritidae of the World. Germany: Conchbooks.
Errani, F., S. Ciulli, L. Mandrioli, P. Serratore, E. Volpe. 2022. Detection of Human and Fish Viruses in Marine Gastropods. Animals 2022. 12: 2122.
Fukumori, H. dan Y. Kano. 2013. Evolutionary Ecology of Settlement Size in Planktotrophic Neritimorph Gastropods. Mar. Biol. 161(1) : 213-227.
Guérin, T., R. Chekri, C. Vastel, V. Sirot, J.L. Volatier, J.C. Leblanc, L. Noël. 2011. Determination of 20 trace elements in fish and other seafood from the French market. Food Chemistry. 127(3): 934-942.
Hassan, N.H., S. Salleh, dan N.L.W.S. Wong. 2021. Gut Content of Mangrove Gastropod Cerithidea obtusa (Lamarck, 1822) from Kuala Selangor Nature Park, Selangor and Tanjung Piai National Park, Johor, Peninsular Malaysia. IOP Conf. Ser. Earth Environ. Sci. 870: 1-12.
Hughes, R.N. 1971. Notes on the Nerita (Archaeogastropoda) Populations of Aldabra Atoll, Indian Ocean. Marine Biology. 9: 290-299.
Jakimska, A., P. Konieezka, K. Skora, dan J. Namiesnik. 2011. Bioaccumulation of Metals in Tissues of Marine Animals, Part II: Metal concentrations in animal tissues. Pol. J. Environ. Stud. 20(5): 1127-1146.
Majewska, D., M. Jakubowska, M. Ligocki, Z. Tarasewicz, D. Szczerbin, T. Karamucki, dan J. Sales. 2009. Physicochemical Characteristics, Proximate Analysis and Mineral Composition of Ostrich Meat as Influenced by Muscle. J. Food. Chem. 117(2): 207-211.
Merdekawati, D., T. Nurhayati, dan A.M. Jacoeb. 2017. Kandungan Proksimat dan Mineral dari Keong Mata Lembu (Turbo setosus Gmelin, 1791). Jurnal Mina Sains. 3(1): 47-53.
Mujiono. 2016. Gastropoda Marga Nerita dari Pulau Lombok. 151(3): 1-7.
Oktavia, Warsidah, I. Safitri, M.S.J. Sofiana, Apriansyah, dan Y.A. Nurrahman. 2023. Nutritional Value of Gastropod Cassidula from the Mangrove Area of Desa Bakau, Sambas Regency, West Kalimantan. Jurnal Biologi Tropis. 23(1): 124–132.
Purwaningsih, S. 2012. Aktivitas Antioksidan dan Komposisi Kimia Keong Matah Merah (Cerithidea obtusa). Jurnal Ilmu Kelautan. 17(1): 39- 48.
Safitri, I., A.A. Kushadiwijayanto, M.S.J Sofiana, Apriansyah, Y.A. Nurrahman, S.I. Nurdiansyah, Enjella, dan M.J.P. Ginting. 2023. Inventory of Gastropods in the Coastal Area of Desa Sungai Nibung West Kalimantan. Jurnal Barakuda’45. 5(1): 45- 57.
Saito, H. dan H. Aono. 2014. Characteristics of Lipid and Fatty Acid of Marine Gastropod Turbo cornutus: High Levels of Arachidonic and n-3 Docosapentaenoic Acid. J. Food. Chem. 145: 135–144.
Shafakatullah, N., S. Shetty, R.O. Lobo, dan M. Krishnamoorthy. 2013. Nutritional Analysis of Freshwater bivalves, Lamellidens spp. from River Tunga, Karnataka, India. Research Journal of Recent Sciences. 2: 120-123.
Subhan. 2014. Analisis Kadar Protein pada Daging Lola (Trochus niloticus L.) Basah dan Kering. Jurnal Biologi Science & Education. 3(2): 159-166.
Triasih, D., T.A. Laksanawati, S. Nurlailatul. 2020. Kakteristik Kimia Salami dengan Penambahan Ekstrak Angkak (Red mold rice). Jurnal Peternakan Nusantara. 7(1): 7–10.
Tudu, P.C., N. Ghorai, P. Yennawar, dan A. Mohapatra. 2017. Rediscover of Nerita snail Neripteron cornucopia (Gastropoda: Neritidae) after 180 years in India. Indian J. Sci. Res. 13(1): 208-211.
Warsidah, W., M.S.J. Sofiana, A. Apriansyah, L. Hartanti, D. Lestari, I. Safitri, S. Helena. 2022. Proximate and Macro Minerals Content of Gastropods in the Waters of Teluk Cina Lemukutan Island West Kalimantan. Jurnal Biologi Tropis. 22(4): 1210-1215.
Wintah, A. Nuryanto, R. Pribadi, M.H. Sastranegara, W. Lestari dan F. Yulianda. 2021. Distribution Pattern of Gastropods and Physical Chemical Factors in the Kebumen Mangrove Forest, Indonesia. AACL Bioflux. 14: 1855–1864.
Yuvarani, T., V. Anuradha, dan A. Praveena. 2013. Analysis of Antioxidants, Minerals and Vitamin Composition between Male and Female Indian Mackerel Rastrelliger kanagurta. Int. J. Food. Agri. Vet. Sci. 3(1): 76-81.
