Valorisasi Limbah Cangkang Kepiting Bakau (Scylla serrata) Sebagai Sumber Kitin dan Kitosan
DOI:
https://doi.org/10.26418/lkuntan.v8i1.86819Keywords:
Kitosan, Kepiting Bakau, Valorisasi, Ekonomi SirkularAbstract
Kepiting bakau (Scylla serrata) merupakan komoditas unggulan di Pulau Bangka. Terdapat preferensi yang tinggi dari masyarakat untuk mengkonsumsi kepiting bakau, sehingga tidak sedikit rumah makan yang menyediakan menu kepiting di warung makan seafood di sekitar wilayah Pulau Bangka. Hal tersebut tentu saja menghasilkan banyak sisa cangkang yang dianggap limbah, tidak bermanfaat dan berakhir di tempat sampah. Valorisasi limbah cangkang kepiting, bisa dilakukan dengan transformasi limbah cangkang tersebut menjadi material memiliki nilai manfaat berupa kitin dan kitosan. Pada penelitian ini, 250 g cangkang rajungan akan diproses menjadi kitosan melalui deproteinasi (NaOH 3,5%), demineralisasi (HCl 1,5 M) dan deasetilasi (NaOH 15%) dengan waktu pemrosesan masing-masing 2 jam. Rendemen kitin yang dihasilkan yaitu 26%, sedangkan kitosan sebanyak 10,04 %. Berdasarkan perhitungan derajat deasetilasi (DD) kitin pada bilangan gelombang A1650/A3450 menghasilkan nilai 39,58 %, sedangkan kitosan 51,11 %. Penelitian lebih lanjut dapat dilakukan dengan menggunakan NaOH dengan konsentrasi yang lebih pekat 60% pada saat proses deasetilasi untuk menghasilkan nilai DD yang lebih tinggi. Selain itu, penelitian lanjutan dapat menggunakan metode penetralan pH yang lebih cepat dan efisien. Analisis DD juga dapat dilakukan dengan metode sederhana, biaya terjangkau serta cepat memperoleh hasilnya secara kuantitatif dengan metode titrasi asam basa dengan methyl orange.
References
Abdou, E.S., K.S.A. Nagy, M.Z. Elsabee. 2008. Extraction and Characterization of Chitin and Chitosan from Local Sources. Bioresource Technology. 99: 1359–1367.
Ahing, F.A. dan N. Wid. 2016. Optimization of Shrimp Shell Waste Deacetylation For Chitosan Production. International Journal of Advanced and Applied Sciences. 3(10): 31-36
Amalia, K.P., M. Ekayani, Nurjanah. 2021. Pemetaan dan Alternatif Pemanfaatan Limbah Cangkang Rajungan di Indonesia. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia. 24(3): 310-318
Andrade, D.S.M.B., R. Ladchumananandasivam, B.G. da Rocha, D.D. Belarmino, A.O. Galvão. 2012. The Use of Exoskeletons of Shrimp (Litopenaeus vanammei) and Crab (Ucides cordatus) for the Extraction of Chitosan and Production of Nanomembrane. Materials Sciences and Applications. 3: 495-508.
Badan Standarisasi Nasional. 2013. SNI Nomor 7949 tentang Spesifikasi Standar Mutu Kitosan. Badan Standarisasi Nasional. Jakarta.
Bolat, Y., Ş. Bilgin, A. Günlü, L. Izci, S.B. Koca, S. Çetinkaya, H.U. Koca. 2010. Chitin-Chitosan Yield of Freshwater Crab (Potamon potamios, Olivier 1804) Shell. Pak Vet J. 30(4): 227-231.
Brugnerotto, J., J. Lizardi, F.M. Goycoolea, W. ArguÈelles-Monalc, DesbrieÃresa, M. Rinaudoa. 2001. An Infrared Investigation In Relation With Chitin And Chitosan Characterization. Polymer. 42(8): 3569-3580.
Cooney, R., D.B. Sousa, A.F. RÃos, S. Mellett, N. Rowan, A.P. Morse, M. Hayes, J. Laso, L. Regueiro, A.H.L. Wan, E. Clifford. 2023. A Circular Economy Framework For Seafood Waste Valorisation To Meet Challenges And Opportunities For Intensive Production And Sustainability. Journal of Cleaner Production. 392: 136283.
Czechowska-Biskup, R., D. Jarosińska, B. Rokita, P. Ulański, J.M. Rosiak. 2012. Determination of Degree of Deacetylation Oo Chitosan - Comparision of Methods. Progress on Chemistry and Application of Chitin and Its Derivatives. 17: 5-20.
Diskominfo Provinsi Kepulauan Bangka Belitung. Bidang Statistik. 2024. Kelautan dan Perikanan. Provinsi Kepulauan Bangka Belitung.
Duarte, M., M. Ferreira, M. Marväo, J. Rocha. 2002. An Optimised Method To Determine The Degree of Acetylation of Chitin And Chitosan By FTIR Spectroscopy. International Journal of Biological Macromolecules. 31(1-3): 1–8.
Dutta, J. dan Priyanka. 2022. A Facile Approach For The Determination Of Degree Of Deacetylation Of Chitosan Using Acid-Base Titration. Heliyon. e09924.
Guo, A., S. Jia, Y. Dai, P. Han, G. Xu, X. Zheng, Y. Li. 2013. Neutralization of the Residual Alkaline Solution of Chitosan with CO2 Gas. Proceedings of the 2012 International Conference on Applied Biotechnology (ICAB 2012). Lecture Notes in Electrical Engineering. Springer, Berlin, Heidelberg.
Fadlaoui, S., O. El Asri, L. Mohammed, A. Sihame, A. Omari, M. Melhaoui. 2019. Isolation and Characterization of Chitin From Shells of The Freshwater Crab Potamon algeriense. Progress on Chemistry and application of Chitin and its Derivatives. 14: 23-35.
Hosney, A., S. Ullah, K. BarÄauskaitÄ—. 2022. A Review of the Chemical Extraction of Chitosan from Shrimp Wastes and Prediction of Factors Affecting Chitosan Yield by Using an Artificial Neural Network. Marine Drugs. 20(11): 675.
Kementerian Kelautan dan Perikanan. 2018. Peta Kebutuhan Ikan Berdasarkan Preferensi Konsumen Rumah Tangga Tahun 2017. Direktorat Pemasaran Direktorat Jenderal Penguatan Daya Saing Produk Kelautan dan Perikanan Kementerian Kelautan dan Perikanan.
Kurniawan, A. Yunita, Christianingrum. 2017. Peningkatan Produksi Pertanian Dengan Pemanfaatan Limbah cangkang rajungan menjadi pupuk organik di Pulau Seliu, Kabupaten Belitung. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Bangka Belitung. 54-61.
Maliki, S., G. Sharma, A. Kumar, M. Moral-Zamorano, O. Moradi, J. Baselga, F.J. Stadler, A. GarcÃa-Peñas. 2022. Chitosan as a Toolfor Sustainable Development: A Mini Review. Polymers. 14: 1475.
Mayu, D.H., D. Wijayanto, A.K. Mudzakir, Kurniawan. 2021. Penentuan Komoditas Unggulan Perikanan Tangkap di Perairan Provinsi Kepulauan Bangka Belitung. Marine Fisheries. 12(1): 47-58.
Muthu, M., J. Gopal, S. Chun, A.J.P. Devadoss, N. Hasan, I. Sivanesan. 2021. Crustacean Waste-Derived Chitosan: Antioxidant Properties and Future Perspective. Antioxidants. 10(2): 228.
Reshad, R.A., T.A. Jishan, N.N. Chowdhury. 2021. Chitosan and its Broad Applications: A Brief Review. Journal of Clinical and Experimental Investigations. 12(2): 1-13.
Satrohamidjoyo, H. 2018. Dasar-Dasar Spektroskopi. Gadjah Mada University Press.
Supratman, O. dan Umroh. 2016. Pemberdayaan Masyarakat Dalam Pemanfaatan Limbah Rajungan Sebagai Pakan Ikan. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Bangka Belitung. 8-14.
William W. dan N. Wid. 2019. Comparison of extraction sequence on yield and physico-chemical characteristic of chitosan from shrimp shell waste. J. Phys.: Conf. Ser. 1358 012002.
