POTENSI PENERAPAN TEKNOLOGI BERSIH DAN MINIMASI LIMBAH PADA INDUSTRI KOPI PURNAMA
DOI:
https://doi.org/10.26418/jtllb.v8i2.44199Abstract
Abstract
The application of clean production to the Purnama Coffee industry can reduce the negative impact on the environment. This study aims to analyze the coffee industry and consider the potential for implementing clean production by the industry. This research was conducted using the Field Research method (field research). The data collected is then processed into data used for the application of clean production. The results of this study indicate that the implementation of clean production can minimize the impact on the environment. The benefit of clean production for the environment is a reduction in solid waste in the industry. This step in implementing clean production will reduce the impact on the environment towards a more environmentally friendly coffee industry.
Keywords: clean production, coffee waste, industry coffee
Abstrak
Penerapan produksi bersih pada industri Kopi Purnama dapat mengurangi dampak negatif terhadap lingkungan. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan analisis pada industri kopi serta menganalisis potensi penerapan produksi bersih yang sesuai dengan industri tersebut. Penelitian ini dilakukan dengan metode Field Research (penelitian lapangan). Data-data tersebut dikumpulkan kemudian dianalisis untuk dijadikan potensi penerapan produksi bersih. Hal-hal yang bisa dilakukan dalam penerapan produksi bersih pada industri kopi purnama, antara lain : pembuatan pupuk bokashi dari sekam kulit kopi, sehingga diharapkan ada pengurangan timbulan limbah padat di industri tersebut, sehingga menjadi industri kopi yang lebih ramah lingkungan.
Kata Kunci: industri kopi, limbah kopi, produksi bersih
References
Azizah, Siti Nur, Elida Novita, dan Dian Purbasari. 2019. Potensi Penerapan Produksi Bersih Pada Proses Pengolahan Kopi Arabika Di Agroindustri Maju Mapan Desa Kemiri Kecamatan Panti Kabupaten Jember. Agropross, National Conference Proceedings ofAgriculture. Jember
Badan Pengendalian Dampak Lingkungan (BAPEDAL). 1997. Produksi Bersih di Indonesia. Jakarta.
Cahyani, Sri Susanti. 2003. Pengaruh Pemberian Bokashi Terhadap Sifat Fisik dan Mekanik Tanah serta Pertumbuhan Tanaman Pak Choi (Brassica chinensis L). Skripsi. IPBRepository
Clifford, M. NandK.C.Willson.1985. CoffeeBotany, Biochemistry, and Production of Beans and Beverage. Croom Helm. London.
Erwiyono R, Nurkholis, Baon JB. 2001. Laju Perombakan Kulit Buah Kopi, Jerami Dan Cacahan Kayu Dengan Perlakuan Mikroorganisme Dan Kualitas Kompos Yang Dihasilkan. Pelita Perkebunan 2001. 17(2): 64-71
Fisdiana, Usken dan Eka Mahmud Fitriyadi. 2018. Pengaruh Lama Penyangraian Terhadap KadarAir, Rendemen dan Warna Biji Kopi Robusta (Coffeacanephoravar.robustaex Frochner). Universitas Jember.
Ganmaa, D., Willett. W.C., Li, T.Y., et al, 2008. Coffee, Tes, Caffein and Rial of Breast Cancer: A 22-year Follow Up. International Journal of Cancer. London
Heuman, J. 1994. Coffee quality, a search for definition. Tea and Coffee Trade Journal. 19 Februari 2011
Indrasti, N.S dan Fauzi, A. M. 2009. Produksi Bersih. IPB Press. Bogor
Leroy, T., F. Ribeyre, B. Bertrand, P. Charmetant, M. Dufour, C. Montagnon, P.Marraccini and D. Pot. 2006. Genetics of coffee quality. Mini-Review. Brazilian J. Plant Physiol. 18(1): 299-242.
Lia, F. dan Perdana, T. 2017. Sistem Produksi Agroindustri Kopi Arabika (Studi Kasus PT. Sinar Mayang Lestari, Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung). Jurnal Agrisep 16 (02) : 123-132.
Mulato, S. Widyotomo, S. Suharyanto, E. 2006. Pengolahan Produk Primer dan Sekunder Kopi. Jember : Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia.
Murtafiah, A. 2012. Daya hambat ekstrak biji kopi robusta (coffea robusta) terhadap streptococcus mutans. Skripsi.
Rahardjo, Pudji. 2012. Panduan Budidaya dan Pengolahan Kopi Arabika dan Robusta. Penebar Swadaya. Jakarta
Rahayoe, S., J. Lumbanbatu, dan W. K. J. Nugroho. 2009. Pengaruh Suhu dan Lama Penyangraian terhadap Sifat Fisik-Mekanis Biji Kopi Robusta. Jurnal Penelitian. UGM. Yogyakarta
Salazar-Martinez, E., Willett, W.C., Ascherio, A., Manson, J.E., Leitzmann, M.F., Stampfer, M.J., Hu, F.B. 2004. Coffee Consumption and Risk for Type 2 Diabetes Mellitus. AnnIntern Med. 140(1):1-8.
Simanihuruk, Kiston, dan J. Sirait. 2010. Silase Kulit Buah Kopi Sebagai Pakan Dasar pada Kambing Boerka Sedang Tumbuh. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2010.
Siringoringo,Freddy.2012.StudiPembuatanTehDaunKopi.Skripsi.DepartemenTeknologi Pertanian Fakultas Pertanian USU. Medan.
Susilawati, Rini. 2000. Penggunaan Media Kompos Fermentasi (Bokashi) dan Pemberian Effective Microorganism - 4 (EM-4) Pada Tanah Podzolik Merah Kuning Terhadap Pertumbuhan Semai Acacia mangium Wild. Skripsi. IPB Repository
Villanueva, D., Luna, P., Manic, M., Najdanovic– Visak, V. and Fornari, T., 2011. Extraction of Caffeine from Green Coffee Beans Using Ethyl Lactate. Food Processing, 1, p.3.
Widyotomo, S. (2012). Pasca Panen Kopi. Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia. Jember
Yusmarini. 2011. Mini Review Senyawa Polifenol Pada Kopi, Pengaruh Pengolahan Metabolisme dan Hubungannya dengan Kesehatan Sagu. Vol.10 (2) :22-30
Yusuf, Yuslita. 2000. Pengaruh Pemberian Bokashi Batang Jagung Terhadap Kelengketan Tanah (Soil Stickiness) Pada Alat Pengolahan Tanah Bajak Singkal. Skripsi. IPBRepository
Zainuddin, D. dan T. Murtisari. 1995. Penggunaan Limbah Kopi Agroindustri Buah Kopi (Kulit Buah Kopi) dalam Ransum Ayam Pedaging (Broiler). Puslitbang Peternakan. Bogor.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2021 Jurnal Teknologi Lingkungan Lahan Basah
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
The articles in this journal are under the copyright of the author of the article. This article is open access from the journal.