Vol. 4 No. 2 (2021): October

Articles

• Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Bumbu Instan Bubuk Gulai Tempoyak dengan Penambahan Maltodekstrin

  Sri Wahyuni, Yohana Sutiknyawati Kusuma Dewi, Tri Rahayuni

  40-49

  • PDF

• Sterilisasi Pacri Nanas Menggunakan Kemasan Retort Pouch

  Pellya Pachira, Maherawati Maherawati, Lucky Hartanti, Wisi Wilanda Syamsi

  50-57

  • PDF

• Processing Cindalok Condiment Using Foam-Mat Drying Method

  Alpina Evi Melianti, Maherawati Maherawati, Sholahuddin Sholahuddin, Asih Melati

  58-63

  • PDF

• Formulasi Blondo Minyak Kelapa dan Tepung Mocaf pada Pembuatan Cake

  Iasha Ramadhani, Sulvi Purwayantie, Lucky Hartanti

  64-71

  • PDF

• Cemaran Mikrobia pada Jajanan Pentol Kuah di Sekitar Universitas Tanjungpura Pontianak

  Arina Sa’adah, Maherawati Maherawati, Lucky Hartanti, Sri Mulyani

  72-77

  • PDF